如何选购优质草莓酱

如何选购优质草莓酱？让我们一起了解一下吧。

1、看配方中草莓含量高低

果酱按配方中水果含量高低进行区分，可分为果粒/果肉果酱、果味果酱，前者配方中水果、果汁或果浆用量较高，含量≥25%；后者配方中水果、果汁或果浆用量较少，含量＜25%；总体来说果味酱的营养、口感都次于果粒/果肉果酱，建议大家选择草莓果肉果酱。

2、看配方中含糖量高低

草莓酱有高糖草莓酱和低糖草莓酱之分，高糖草莓酱含糖类较高，滋味甜，口感细腻；低糖草莓酱含糖量较低，甜味稍淡，口感清爽；爱吃甜食的消费者肯定会选择高糖草莓酱，对甜食没那么疯狂追求的消费者或减肥人群优选低糖草莓酱。

3、选包装形式

市售草莓酱按照包装形式不同有袋装、瓶装，袋装成本比瓶装低些，便于携带，适合旅行、出差携带，瓶装适合作为家庭装食用；袋装草莓酱根据净含量不同又可分为一次性包装和大包装，一次性包装袋多位10g/袋左右，一次性食用，适合郊游、出差外带。

4、根据用途选择

如果是用草莓酱来烘焙，建议选果肉含量在60%以下的草莓酱；如果用于佐餐，或是西点/蛋糕用草莓酱，则更适合选果肉质含量90%以上的草莓酱，不过这种草莓果酱不能进行热加工。

拓展小知识

一、草莓果酱多少钱一瓶呢？

市场上的草莓酱一般是瓶装的，一般草莓酱的价格要看它的品牌、容量、原料配方、包装等方面，一瓶草莓酱从100多克到几千克包装的都有，具体价格大概在十几元到三四十元一瓶左右。

二、草莓酱的购买技巧

1、草莓酱一般都是预包装类的，购买前首先查看包装标签标识是否清晰完整（商品名、执行标准、生产许可证编号、生产日期、保质期、厂家信息、配料表、净含量、食用方法、储存条件等）。

2、袋装草莓酱购买前查看包装袋是否严密、无泄漏，包装袋干净、无污渍。玻璃瓶装草莓酱购买前看外形无突起或凹陷，瓶表面无锈斑，倾斜瓶身无汁液流出。

3、瓶装草莓酱包装一般为透明的，可以直观的观察到草莓酱的颜色：优质草莓酱颜色为紫红色或红色，有光泽，均匀一致。劣质草莓酱颜色灰暗，无光泽，浑浊或艳红色（染色）。

4、轻轻摇动瓶身，观察草莓酱外观：优质草莓酱介于凝冻和粘稠流体之间，延展性好，无杂质，草莓籽大小均匀。劣质草莓酱完全凝冻，有异物、杂质。

5、涂抹：有条件的话可以试着涂抹一下，优质的草莓酱非常容易涂抹均匀，劣质的草莓酱涂抹有结块，不平滑。

今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

关于果酱的制作？

小孩吃什么零食健康又好吃

　小孩吃什么零食健康又好吃，现在的零食玲琅满目，很多是不利于孩子健康成长的，但是很多孩子又管不住，小朋友喜欢吃的东西，不一定都对宝宝的身体有利。以下小孩吃什么零食健康又好吃。

　一、奶制品，酸奶、奶酪。

　二、豆花、豆腐干等豆制品。

　三、水果汁、蔬菜汁、果冻等。

　四、牛肉干、鱿鱼丝。

　五、鲜玉米、红豆汤、自制八宝粥、山萸汤。

　六、白煮蛋或者茶叶蛋。

　以上属于绿灯食品，每天可以吃一份，量不能太大。宝宝对于红灯食品是绝对不能吃的，最好是不吃，如黄油、炼乳、炸薯片、薯条、巧克力、饼干、曲奇、干脆面、碳酸饮料，或者汉堡、炸鸡、热狗等，都属于高热量、高脂肪的食物，不好消化，所以对于宝宝要吃好消化的食物。宝宝一日三餐以主食为主，小零食尽量少吃，有助于健康。

　 适合儿童吃的健康零食有哪些？

　1、水果和蔬菜：水果一般对于孩子来说还是非常的能够接受的，味道还是不错的零食，但是对于蔬菜来说，大多数的孩子都难以接受，味道怪异吃起来瑟瑟的，但是还是有写瓜类能够被接受，比如：黄瓜、西红柿、小胡萝卜之类的，家长可以考虑多给孩子食用，是在吃不下去就是买果酱果汁等等干燥的，这些都是健康的零食。

　2、粗粮类：比如面包，全麦面包、饼干、米饼之类的，这写都是以全谷为原料的零食，小孩子吃有益于健康，麦子和谷子中都富含有膳食纤维、维生素和矿物质，也可算得上是健康食品。

　3、奶制品：比如自己做的豆浆，可以给孩子提供丰富的蛋白质和钙，也算是称得上是健康的零食。

　 家长给儿童吃零食应注意哪些问题？

　1、不宜吃夜食。不少孩子在晚餐之后，边做作业边吃零食，或者边看电视边吃零食，更有甚者上床以后还要吃零食。这样进食的结果，必然导致进食过量，而这段时间，孩子又没有什么体力活动。长此以往，容易导致体重超标。

　2、不宜过多吃油炸食品。我国儿童的营养特点是：蛋白质和热能供给充足，脂肪和食盐过多，而钙、铁、锌、维生素A、维生素B2以及膳食纤维供给不足。

　3、应当适当减少脂肪供给，而增加矿物质、微量元素以及膳食纤维供给，如多吃蔬菜、水果和粗粮。现在孩子喜欢的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯条、炸鸡腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量过多的食品还包括奶油蛋糕、冰淇淋、黄油类食品以及各种果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品对食物中的维生素破坏较多，不宜吃得太多。

　现在家长清楚适合儿童吃的健康零食有哪些了，其实果蔬、粗粮类还有奶类食物都是属于健康的零食，它们不仅可以饱了孩子的口福，还可以促进孩子的健康，对于孩子来说是完全可以选择的，家长在平时可以为孩子准备这样的食物当成零食。

　 儿童健康零食前十名

　十、儿童奶酪条 进口奶源的儿童奶酪条，含丰富的钙和蛋白质，能有效促进孩子健康发育，不仅帮助孩子长高高，还能防止牙齿脱矿，降低牙菌斑的酸度，预防龋齿，促进儿童牙齿健康。营养丰富，口感好，口味多，能满足孩子的需要。

　九、麦香小面包 麦香小面包，营养丰富，是杂粮做的，含有丰富的膳食纤维以及维生素，口感好，酥软好吃。适合2岁以上的儿童，搭配好品质的牛奶更佳。

　八、葡萄干 葡萄干里面含有蛋白质以及铁，可以益气补血，美容养颜，适合儿童和妇女。可以补血。营养师指出，葡萄干还含有丰富的维生素，不仅适合小孩吃，妈妈也可以用来当作滋补品，补血。但是要注意的是，宝妈们在给孩子吃葡萄干时，不宜一次吃太多，毕竟属于甜食，吃多了会腻，对宝宝的牙齿也不好。

　七、营养机能饼干 营养饼干口感酥脆，含有儿童所需要的维生素以及钙、铁等多种营养成分，可以促进牙齿发育。小朋友自己嚼着吃，既能补充营养，又能锻炼小孩子的咀嚼能力。

　六、天然水果条 用百分之百的水果浆做成的天然水果条，非常健康安全，里面还有丰富的维生素等多种营养成分，口感绵软，有效呵护宝宝牙齿，特别添加了牛奶，可以补钙，适合正在发育的儿童。

　五、酸奶溶豆豆 酸奶溶豆豆采用进口奶源，含有100%的鲜奶成分，以及活性益生菌，既营养又好吃，可以促进儿童肠胃消化，缓解儿童身体出现的便秘等症状。酸奶溶豆豆口感香甜，入口即化，是一款有助于儿童健康成长的营养、健康食品。

　四、鳕鱼肠 鳕鱼肠由进口深海鳕鱼和进口奶酪制成，含有蛋白质和木糖醇成分，口感软嫩，味道鲜美，适合在中餐之后到晚餐之前的时间段给孩子吃，既解馋又好吃。

　三、水果泥 水果泥的原材料取自天然，含有丰富的营养成分以及膳食纤维，无添加色素或香精，宝妈们可以放心购买。水果泥滋味酸甜，可作为孩子平常出门的小零食。

　二、酸奶 酸奶可以补钙，还可以促进肠道吸收，比较好消化，而且酸奶本身热量不高，适合宝宝和妈妈食用。酸奶里还可以适当放点果酱或者葡萄干，滋味更好。

　一、杏仁 杏仁营养价值很高，含有丰富的维生素和钙。铁等成分，适合正在长身体的儿童吃，既健康又营养，建议宝妈们可以给孩子买一些解解馋。但必须要注意的是，杏仁一般适合3岁以上的孩子食用，太小的宝宝还不大会咀嚼，不适合吃杏仁等坚果类，家长需要注意，避免窒息危险。

　现在的少年儿童正在长身体，这个年龄段，选择营养的食品很重要。以上就是我为你盘点的儿童健康零食前十名，宝妈们可以适当的给孩子买一些解解馋。

　 哪些零食适合儿童

　 每月吃一次

　棉花糖、奶糖、糖豆、软糖、水果糖、话梅糖、炸鸡块、炸鸡翅、膨化食品、巧克力派、奶油夹心饼干、方便面、奶油蛋糕、罐头、蜜枣脯、胡萝卜脯、苹果脯、炼乳、炸薯片、可乐、雪糕、冰淇淋等。

　建议：这类食物属于高糖、高盐、高脂肪类，有害成分远远大于健康成分，最好每月不超过1次。

　 每周吃一次

　黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿肠、酱鸭翅、肉脯、卤蛋、鱼片、蛋糕、月饼、怪味蚕豆、卤豆干、海苔片、苹果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃干、盐焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超过30%的果（蔬)饮料、如咖啡、山楂饮料、杏仁露、乳酸饮料等，水果冰淇淋。

　建议：这类食品属于中等量的脂肪、盐、糖类，含有人体需要的部分元素，如铁质、蛋白质、维生素等，但是吃多了会导致肥胖、体内的钙等身体物质流失。每周吃1次～2次为宜。

　 每天都能吃

　水煮蛋、无糖或低糖燕麦片、煮玉米、全麦面包、全麦饼干、豆浆、烤黄豆、香蕉、西红柿、黄瓜、梨、桃、苹果、柑橘、西瓜、葡萄、纯鲜牛奶、纯酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮烤制的红薯、地瓜、土豆，不加糖的鲜榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

　建议：这类零食属于低脂、低盐、低糖类，更多地被称为半主食，可以每天食用，但要注意一定的方法。比如，水煮蛋要比煎鸡蛋营养成分更高，喝牛奶要掌握一定的量。

　 小孩可以吃的健康零食有哪些

　1、酸奶、奶酪。最佳的宝贝零食，富含钙、磷、镁、铜等矿物质、蛋白质、脂肪和维生素B1、B2，蛋白质经有益菌发酵更利于吸收，乳酸杆菌等健康菌群还能帮助调理宝贝的肠道，应为首选。配方奶。可以作为2岁以内的宝贝午觉之后的加餐，营养和水分的补充同时完成，但是量不宜太多，以免影响正餐食量。

　2、新鲜水果和蔬菜。切成小块或小片的新鲜成熟胡萝卜、黄瓜、苹果、哈密瓜、草莓、西瓜等，富含糖分、维生素C、膳食纤维，在补充营养的同时，还可锻炼宝贝自己拿东西吃的技能，以及对蔬菜水果的兴趣，一举多得。

　但是，千万要洗净小手才能抓着吃！自制果蔬沙拉。用番茄沙司或酸奶代替沙拉酱更加健康，也可以把什锦水果碎丁加入酸奶中，让酸奶的味道和营养都锦上添花！黄瓜等味道淡的果蔬，蘸食番茄沙司、芝麻酱等食用，更易被宝贝接受。

　3、麦香小面包，2岁以内的宝贝，宜选用松软的切片吐司面包或奶香小餐包，切成手指大小的条状以便宝贝咀嚼；2岁以上的宝贝，可以选用杂粮面包或者全麦面包，以帮助他们摄入更多的`膳食纤维和B族维生素。

　4、豆浆、自制果蔬鲜榨汁、南瓜百合羹、牛奶玉米汁（需要煮熟过滤)、绿豆沙、菊花水、山楂水等，都是优于瓶装饮料的健康饮品。

　 宝宝零食推荐

　 亨氏水果泥

　营养看点：亨氏是享誉全球的婴童食品供应商，在全球160多个国家设有直销商，亨氏品牌的明星产品——水果泥能够提供来自天然水果的各种营养素及膳食纤维，口感酸甜，易吸收，无防雾剂、无蔗糖、无色素、无人工合成香精，所有原材料全部来自天然优质水果，携带方便、易保存，方便宝宝随时随地吸出鲜果营养，是深受宝宝喜爱的一款休闲食品。

　 果仙多维酸奶溶豆豆

　营养看点：果仙多维酸奶溶豆豆的原材料中的奶源来自美国进口，添加世界健康权威组织推荐的克菲尔活性益生菌，用100%鲜果原浆缔造货真价实的营养美味，打造促进宝宝成长发育的健康美食。同时，果仙多维酸奶溶豆豆还可有效改善宝宝的肠胃消化功能，缓解宝宝肠胃不适以及便秘、腹泻等症状，小小的豆子形状，方便宝宝自己抓取，并具有入口即化的特点，安全、健康。

　 宝露露鳕鱼肠

　营养看点：宝露露鳕鱼肠来自著名的美食国度——棒子国，采用了高营养的深海鳕鱼肉配合新西兰进口奶酪，以及优质的大豆蛋白、木糖醇等原料精制而成，口感松软、食用方便、营养全面，是宝宝成长过程中离不开的经典美食，在两餐之间适当的添加可以及时缓解宝 宝的饥饿感。

　 果仙多维 水果条

　营养看点：果仙多维水果条是一款具有保健功能的磨牙水果条，富含丰富的维生素C和多种营养元素，而100%水果原浆投入，从源头上保证了食品的安全性；由于添加了更多天然果胶的缘故，口感上更加柔软，全面呵护宝宝稚嫩牙龈，同时具有帮助宝宝排铅的功能；独有的加奶配方，更加适合处在高速生长发育期的宝宝。

　 英氏多乐加机能饼干

　 营养看点

　英氏多乐加机能饼干含有人体成长所需的钙、铁、锌等多钟维生素及营养元素，口感疏松、香味纯正，符合宝宝的牙齿发育需要，能够缓解因长牙带来的各种不适症状，同时还有助于锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力，外形精致，可培养宝宝的进食乐趣。

1.原料处理：加工果酱的水果很多，如苹果、山楂、草莓、猕猴桃、柑桔等等，均可作为原料。水果要求成熟度高，果胶和果酸含量较高。将选定的水果品种，剔除腐烂劣果，去核、去皮、切片，置于柠檬酸水溶液或食盐水等中浸泡护色。对于不易清洗的水果，如草莓一类，可剪去枝叶，放入水槽内，用流动水冲泡5分钟，再洗净，并去掉蒂把、花萼。

2.软化打浆：为使果肉能够制成柔软泥状的果酱，必须经过加热软化。可采用蒸汽夹层锅煮制。果块入锅并加入果量一倍的水，加热煮软。由于各种果质不同，成熟度有别，煮制时间应灵活掌握，一般不超过10分钟，以果块能打成泥状为准。加热软化后，进入打浆工序。将果块放入桶内，添加产品总量0.03～0.04%的“健鹰牌护色剂—A型”，强力搅拌使之糊烂，过筛。有条件的可购置打浆机打烂果块。过筛两次（第二次过筛用0.8毫米孔径的筛板）。打浆要求达到果浆柔软均匀，无粒状，无杂质，色泽纯的标准。

3.加糖浓缩：果浆的含糖量要求达到65%以上，酸度相当于含柠檬酸0.7%。制作果酱时需进行浓缩，浓缩方法常用蒸汽夹层锅，加热蒸汽压力保持在1.0～1.5公斤/ 厘米2，并不断搅拌以防结焦。浓缩到含糖量达到65%以上后，拌入用水溶解好的“健鹰牌果酱稳定剂”。再经适当搅拌加热，加入防腐剂，混匀后补酸调整风味，搅拌均匀即可。

4.灌封杀菌：果酱出锅后，应立即趁热装罐，装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌，然后分级冷却，擦干罐身。

果酱的一个重要评定指标就是其涂抹性能：要能用刀刮起，果酱不会从刀上很快流下，又可在面包等食品上均匀涂抹开来。一般果浆即使经过浓缩也是流体，不能凝结起来。所以必须加入一定量的“果酱稳定剂”，以达到上述要求及使之拥有良好的口感。

近来市场较流行的“不冻果酱”，用于做冰棒、雪糕、冰淇淋等的夹心，口感柔软，很受欢迎。其制作工艺简单，成本低，效益高。只需将“健鹰牌不冻果酱粉”撒入冷水，加热微沸约10分钟充分溶化后，加入浓缩果浆中，再经调色、调酸、冷却，即可灌注制成不冻果酱。不冻果酱克服了传统果酱在低温下易被冻结成冰块的缺点，使得冷饮加工厂可以用它制作出口感柔软、无冰渣、入口慢慢化开的各种口味的冷饮夹心制品。

菠萝果酱

菠萝果酱可以利用制作菠萝果脯所沥出来的糖液作为原料进行制作。

1?原料选择及处理：与菠萝果脯制作相同。

2?糖渍、渗糖：与菠萝果脯制作相同。

3?菠萝糖液加果胶，调糖酸度：用手持糖度仪测量经糖渍后的果液，通过计算，加入白砂糖，使糖液固形物含量达到60％～65％，并加1倍经净化的饮用水、1％～5％的果胶、0.3％的柠檬酸、0.05％的山梨酸钾，搅拌均匀。

4?煮制，装瓶，杀菌，包装：将上述调配好的果液倒入不锈钢锅里一边搅拌一边加热，直至煮沸后，装瓶，最后放入高温灭菌锅里，用120℃的温度杀菌15分钟，冷却后入库，即成菠萝果酱。