在寒冬腊月天里，如果吃一顿热气腾腾的火锅，别提多舒服了。不过近几年的物价疯涨，吃火锅也变成了一件比较奢侈的事情。其实只要我们学会正确点菜，摒弃那些价格又贵还不健康的菜品，也能花最少的钱吃最满意的火锅哦。
1，人工合成的食材。
有些食物虽然名字好听，看着也挺诱人的，但是却一点营养都没有，比如很多人爱吃的鱼丸，蟹棒，肠子等等。火锅店里的这些东西基本上都是从超市冷冻区购买的，基本都是淀粉和食品添加剂，肉的含量微乎其微。就拿鱼丸来说，超市里七八块钱一斤，可是倒了饭店，却摇身一变，25元一份，一份最多有二两就不错了，它的身价无形中翻了五六倍，简直太坑人了。
2，叶子类的蔬菜。
很多人去吃火锅，想着吃些绿色蔬菜也健康，殊不知这些菜才是最暴利的所在。一份茼蒿11元，一份小白菜12元，一份油麦菜13元，一份金针菇15元。这些钱在菜市场能买好几斤了，够全家吃两三天！而且很多饭店的服务员都不会认真清洗蔬菜，马马虎虎的在清水里漂一遍就OK了，哪里管你有没有土，有没有农药残留啥的。反正也是下锅煮，消费者也是不会注意这些细节的。
3，鸭血。
曾经我特别爱吃，虽然价格贵，但却是每次必点的菜，感觉味道比猪血还要鲜上三分。后来在火锅店上班的朋友才告诉我，鸭血其实是最不健康干净的了，一个鸭子才能有多少血啊，市场是供应不过来的，很多黑心商家大都是用化学粉剂人工合成的，吃进嘴里的鸭血其实就是食品添加剂，对身体百害而无一利！
所以啊，大家去吃火锅的时候，一点要根据实际情况点菜，别盲目的听服务员介绍。尽量选择纯天然的食材，这样才能既省钱又健康哦。
如果按金钱的划分来讲，肯定是自己买食材在家里吃火锅比较划算，因为你在外面火锅店一二百块钱根本不能吃多少东西，在家里的话二百块钱足以吃的你饱饱的
但是，我们去火锅店买的是服务，这个是跟自己在家里没法比的，而且火锅店里面的底料跟家里是有区别的，他们都是自己配置的底料，在口感方面要比自己在家里要好很多
综上，如果您想要省钱，建议您在家里吃；如果您想要的是服务和口感，建议您去火锅店
在家自己做！光吃肉卷不香吗
最便宜的不是去外面吃火锅，也不是去火锅专卖店买食材，最便宜的是自己采购。同样的价钱，火锅店吃不饱，火锅食材店吃不好，自己买，能吃很爽。
按价格来说，如果普通火锅店的价格是1，那么火锅食材超市的价格就是0.6，自己买只有0.3。 那种火锅食材店更多的是面向怕麻烦的年轻人，和没有完善的厨房设备的朋友们准备的。
我认识的一个朋友做火锅食材店的，因为新冠疫情大家宅在家而发财了。几个微信群不停的叫，电话不停的来，根本就忙不过来。一个月赚个大几十万跟玩儿一样。
他原来是做火锅店的，去年12月份之前的流水差不多在每天4000~6000块，新冠一来彻底完蛋。 但古人有句话说的真是好：“山穷水复疑无路，柳暗花明又一村”。
火埚店关门大吉，但他老婆开的两个火锅食材店，新冠疫情这几个月来，每个店日流水平均达到了3万块。火锅店的伙计全跑过来送外卖，就这都送不过来。想先吃到，得加钱！
而且火锅食材店这一行的利润还是比较可观的。差不多毛利在35~40%。算算看，一个月赚多少？
火锅食材店的优势主要是： 比火锅店便宜，比超市全，价格更划算，有小包装。其实说白了，火锅食材店的运营模式就是大批量批发拿货，然后加价卖给你嘛。
所以，如果你附近有冷库，或者大型批发市场的话，完全不需要去他那里买。
牛羊肉和内脏类，找回民专营店。回民的牛羊肉一般质量都有保证，比如洛阳，我就没见过哪家回民店打水的。肉都是干干的，特别香。
你去买个几斤羊肉几斤牛肉，比你在火锅食材店买的便宜的多，真的多，质量也好的多，对不对？而且人家帮你手切出来的肉，比你买那个羊肉卷牛肉卷的口感好多了。
内脏类也是一样。有时一些比较少的货可以跟他提前说，隔天他绝对能帮你拿到。什么毛肚啦，黄喉啦，绝对比火锅店和石材店新鲜的多，还便宜的多。
蔬菜，豆制品，等素菜类。超市，大型批发市场，都可以买到这些品种。我个人建议你去一个菜市场指定一个摊位，让他给你挑，每种买一点，不也就够你们吃的了吗？
或者你想吃什么菜，先写到单子上直接给他。该干嘛干嘛去，到时间过来拿。回家自己洗洗不就完了，你该不会说你住的地方连水龙头都没有吧？
火锅底料和其他。火锅底料超市能买到就买，买不到直接从网上买。吃惯什么味道，就多买几包存到那里，不就不会断档了吗？
最后去土杂店买点塑料饭盒，再买把筷子？。那种大一点的塑料饭盒和67毛一个，吃完扔了你也不心疼，对吧？
写在最后如果不差钱，吃火锅你想怎么买怎么买。那是你的自由，别人无权感受。但是如果你又想吃的好，又想少花钱的话，火锅食材专卖店其实也不是一个最好的选择。
不如动动手自己采购吧，你看，外面的阳光多灿烂，空气多清新啊。
今天在家刚吃的火锅，锅底、肉类在专卖店买的，蔬菜在菜市场买的花费大概130元，一家四口没吃完。
羊肉16元一盒200克
乌鸡卷10元
肥牛16元
两种香肠每种10元一袋，吃了半袋
午餐肉11.5一盒，吃了半盒
毛肚14元150克
黄喉150克20元
蔬菜这一盘几块钱
鸳鸯锅底三鲜10元，麻辣6元
吃火锅它的背后其实是火锅店的一个整体服务，除了感受火锅的口味，菜品的质量。我们还有火锅店环境的体验，服务的体验，更是一种火锅气氛的体验。
如果单从价格的角度去考量，那么自己去火锅食材超市买菜在家里面煮火锅，肯定是最划算也是花钱最少。
对于划算和便宜，我想每一个人的认知可能都不一样。有的人觉得自己在家里面吃火锅，买一大堆菜还要去买一些火锅底料，弄得满屋子火锅味，完了还得自己收拾一大堆垃圾，碗还得自己洗费时费神。
但是如果平时就很喜欢在家里面做菜做 美食 ，而且时间也闲的朋友，他可能会觉得去火锅店里面吃不划算。自己 去火锅食材专卖店，把火锅底料火锅菜品买回家，自己动手这样吃着了有意思。
不管是到火锅店里面吃，还是火锅食材超市买回家吃，我们都是为了这个火锅的口味而来。所以蜀八爷巫建告诉大家吃火锅选好料。#火锅底料#
其实这个问题怎么回答呢？如果说有亲戚朋友你一起吃饭就可以选择到店里吃，不为什么，第一个气氛，气氛才是重要的！ 俗话说我们人吃喝玩乐图什么，不就图个快乐，愉悦，把不开心的烦恼通通抛开吗！ 如果说为了方便或自己有点厨艺的完全不需要去火锅店吃，因为自己的厨艺也是一种分享，分享给亲戚，朋友！都是一种直接去火锅店给不了的一种体验！当然了也会很划算！ 自己在家做火锅，如何好吃省钱又不累，方法在下面
从各方面对比，我觉得还是自己购买食材比较划算。
1、减少额外餐位费：餐厅食材包含“服务费和餐具费”，而自己直接购买食材就会减少这两笔额外支出，所以会比到店内吃火锅更便宜。如果懒得清洗餐具，也可购买一次性餐具，即使这样也比到店内消费便宜。
2、食材新鲜、量大价优：自己购买可以更好的把控食材的新鲜程度，同等价位可以吃更多的食物。比如店内卖6元一盘的土豆片，自己花6元可以买到5~6个土豆，更加实惠。
分享小妙招“减少浪费”：
（1）蔬菜类中的土豆、地瓜等食材适合长期储存，吃不完也不会浪费；小白菜、油菜、茼蒿、蘑菇等鲜食不耐储存，如果吃不完可以用热水焯一下并攥干水份，用保鲜袋分装好，放入冰箱冷藏可以慢慢吃。
（2）肉类、海鲜类、各种丸类，如果吃不完可以直接放入冰箱冷藏慢慢吃。
这样就可以用在店内消费的金额吃到更多的食物，而且一顿吃不完，还能以后慢慢吃，也不用担心食材变质、浪费金钱了。
3、无论是一人食，还是多人聚餐，都适合自己买食材。冰箱的冷藏区可以长期保存一些海鲜、丸类，保鲜区可短期储存一些时鲜蔬菜，量不要太多，但要品类多，粉丝类、方便面、火锅底料等只要不破坏外包装就不会变质。如果有客人来或自己想吃的时候，就会快速且方便的准备出一桌火锅。
以上几条就是我在家里做火锅的体会，现代的东西越来越方便，自己在家做一顿火锅并不复杂。
（1）不会熬汤底，就可购买成品火锅料块，用水一煮，只需十几块钱就可轻松拥有一锅香浓汤底；
（2）超市东西齐全，一次性就可买到所有食材，省去逛市场的麻烦；
（3）如果懒得洗餐具，就可购买一次性餐具，价格也不贵，使用方便；
（4）如果你想说“我刀工不好”不会切菜，那也不是问题，可以网购一些厨房神器呀！切片、切条、切丝任你选择，无需练习就可成为刀神；
（5）如果你说我懒得洗菜、切菜，就可购买超市中的鲜切菜，真空包装，开袋即食，干净卫生，省去洗菜、切菜的时间，方便快捷。
都这么方便了，你还不快快动手做一桌火锅，与家人、朋友分享呀！
我是60后熊猫秋大姐，回答问题是在外面吃火锅便，自己在火锅专卖店食材划算
我觉得是买食材比较便宜，但是在家吃有在家吃的好心情，大家聚在一起那种氛围，在火锅店吃有另一种开心的心情，加上火锅店热闹的气氛，在哪吃还是取决于你的心情吧，或者不方便出去吃就在家吃，在家吃也会更划算。
理论上应该买食材划算，但也要看这里不知道所谓“火锅专卖店”是指什么类型的。
人工贵，前者人工比后者多不考虑其他，只是人工来说算，前者贵后者便宜。 直接买食材，商家（门店）直接少了服务和餐具回收这两个环节，这两个环节需要的人员相比只是卖食材人工会少很多。
据说海底捞汤底利润能够达到90%，后面不管你点什么海底捞都是能盈利的，所以他们能把服务做得那么好。
实际要看商家定价
前期流程一样，火锅食材都是央厨净菜配送到门店，利润方面要看商家。采购优势、铺租、人工、运营费用和商家政策也会影响定价和利润，最终要看价格，哪种实惠买哪种。
