选择适合的快递公司发寄生鲜产品，需要考虑以下几个因素：
1. 时效性：生鲜产品需要尽快送达，因此选择具有快速配送能力的快递公司是关键。有些快递公司专门提供生鲜物流服务，能够确保快速、安全地送达。
2. 配送范围：确保选取的快递公司在你需要寄送的目的地有覆盖范围，以便保证顺利送达。
3. 包装保护：生鲜产品需要在运输过程中得到很好的保护。选择一个提供专业生鲜包装服务，并在运输过程中采取保鲜措施的快递公司是很重要的。
4. 跟踪服务：选择一个提供实时跟踪服务的快递公司，方便你及时了解物流进程和配送状态。
5. 客户评价：参考其他用户的评价和口碑，选择口碑良好、服务质量较高的快递公司。
常见的快递公司如顺丰速运、圆通快递、申通快递、中通快递等都提供生鲜物流服务，你可以根据自己的需求及以上因素来选择适合的快递公司。同时，在寄送生鲜产品时，注意选择合适的包装材料，并确保产品新鲜度和安全性。
