第一，对食材配送服务进行招标
就当下的市场来看，学校食堂去寻找合作的食材供应商大多采用的都是招标投标的方式，对各大配送公司它们总体的经营情况和配送的实力进行评估。主要针对配送的车辆、企业的资质、物流运送方式、食材安全的检测指标、蔬菜水果的培养基地等进行多方面分析，从众多食材配送服务企业之中选出食品安全技术高的、配送业务能力强的、蔬菜水果物美价廉的食材配送公司。
第二，要到现场去参观评估配送公司
在建立合作之前，学校食堂的工作人员可以去几家食堂配送公司实地考核，通过现场状况考察该公司的能力，观察食堂配送公司的环境是否整洁，人员及设备是否齐全，仓库是否有合适的条件储存食材，因为通过现场实地考查的形式才能够更深刻地了解食堂配送公司的实力。
第三，就是运输及收货
学校食堂的工作人员可以通过联系配送公司的工作人员说明订单，工作人员根据客户的订单进行备货并及时地将菜品配送到学校食堂。学校食堂的工作人员进行验货，现场确认食材是否新鲜安全，倘若发现不合格不过关的食材可要求配送公司重新送货。
总的来说，学校食堂配送的过程并不复杂，但相关的负责人员还是要对每一环节都认真对待，不仅是对自己工作岗位的负责，也是对学生的食品安全负责。
学校食堂酸奶水果收费是否合理
一是要求食品配送企业做到“三个必须”。必须按规定建立进货台账，并与工商部门的食品安全服务平台联网，实现电子监管。必须做好规范采购与存储，对大米、面粉、食用油、调味品等必须从符合国家有关质量标准的正规厂家采购；鲜肉类原则上须经县生猪定点屠宰厂（点）检验检疫监测；蔬菜做到每批次检测；所有食品必须按规定分类存储，分类包装运输，不管学校远近大小，原则上实行每天配送。必须建立并严格执行食品卫生质量检验、采购索证索票、准入台帐登记、留样管理，以及进货验收和不合格食品下柜、召回、销毁等制度和送货不达应急预案等，确保食品卫生安全。
二是要求学校建立相应的食品采购、验收、登记、公示等监督与管理制度。要求学校对配送的每批次食品必须索取检验合格证或食品检测报告，并建立台帐；对非定点配送企业配送的食品、“三无”食品或不符合卫生质量要求的食品不得验收和入库；每天采购的食品种类、数量、价格上报县教育服务中心，并在教育网上进行每日公示，接受师生、家长及社会各界的监督。
三是实行学校食堂食品配送企业考评制度。县教育局成立学校食堂食品配送工作督查考评小组，每周一次检查配送企业配送情况，每月一次考评，并于学年底进行汇总奖惩，为决定该企业下一学年是否具有配送企业资格提供参考依据。县教育服务中心还专门投入数万元资金购买了食品卫生质量简易检测设备，每月不定期地开展配送食品质量抽检，促使配送企业按规定要求做好食品配送工作，保障配送食品安全。
食堂如果是收餐费的，那么水果酸奶收费是合理的。
食堂的酸奶水果需要另行收费购买是合理的，如果餐费内包含水果和酸奶，那么水果和酸奶不需要另收费。
学校食堂一般指学校为学生或教职员工准备的吃饭的地方。
