摘要：果蔬干的制作方法有很多，利用食品烘干机烘干是比较好用的，它就是通过温度和热风模拟人工晾晒，将果蔬中的水分扩散从而制成果蔬干的。烘干机制作果蔬干并不难，将新鲜果蔬去皮去核，切成薄片，涂上柠檬汁放入烘干机，设定好温度和时间进行烘干即可。食用烘干机制作蔬果干要注意做好果蔬的烘干前处理、控制好烘干机的温度、做好排湿效果等。下面一起来了解一下烘干机版果蔬干的做法步骤吧。一、烘干机版果蔬干的做法步骤
外面买的果蔬干很多是真空油炸制成的，营养价值相对较低，如果想吃健康一些的，除了买冻干果蔬脆以外，还可以考虑自己用烘干机制作果蔬干。
1、准备材料：自己喜欢吃的新鲜水果、蔬菜。
2、将所有准备的果蔬清洗干净，去皮、去核后切成3毫米到4毫米的薄片，放在盘中备用。
3、柠檬切片后放入榨汁机中，榨出柠檬汁。
4、将切好的蔬菜水果片放入烘干机的烘干盘，并在每片蔬菜水果片上均匀涂上柠檬汁。
5、将烘干机温度调至40℃，烘3小时后，将温度调高到50℃，然后烘5个小时左右即可出炉。
二、烘干机制作果蔬干的原理
果蔬烘干机的操作原理很简单，就是利用烘干机的温度和热风模拟人工晾晒，将果蔬中的水分，进行从内到外的扩散，从而达到果蔬脱水的目的。
三、烘干机制作蔬果干要注意哪些事项
1、水果处理时，切片要控制好厚度，不宜太薄也不宜太厚，放入烘干托盘时也要均匀铺好，不要堆砌太厚。
2、烘干前要定好形与色，一般是涂柠檬汁，也可以用盐水浸泡。
3、大多数果蔬含糖量比较高，容易发生“糖化”等现象，果蔬干在烘干过程中要注意控制好烘干机的温度，避免高温。
4、排湿效果要做好，好的形与色，离不开良好的排湿措施，尽量避免“雾化”现象发生。
5、烘干机的温度可以根据阶段调节，刚开始温度不要太高，避免表面流失水分太快，里面的水分出不来，后面再升高温度。
近年来，我国加大了环境保护力度，传统果蔬烘干受到了很大影响，不过，随着新型烘干技术的不断推广应用，果蔬烘干机成为了越来越多客户的理想选择。 果蔬烘干机，顾名思义，就是指利用热风循环的原理，将水果或蔬菜放置到烘干机内进行脱水作业的装置。 目前进行果蔬烘干常用的就是空气能热泵烘干机，由于其智能化，自动化的操作模式，方便快捷，功能齐全，而且投资成本较少，烘干效率高的特点，使越来越多的农户或者烘干加工企业纷纷采购应用，成为了目前主流的中大型烘干设备。 这种果蔬烘干机热源采用的就是热泵烘干机，其原理是通过少量电能驱动内部的冷媒，不断的在冷凝器、蒸发器、膨胀阀、储液罐内进行液化和汽化这两种物理变化来循环吸收空气中的热能，然后作用到烘箱内，对果蔬进行烘干作业。
? 由于整个烘干过程中，不用燃煤、木材或者天燃气等，因此不会产生任何的废气污染和有害物质，所以也不会对大气污染，更不会对烘干的果蔬产生任何不好的影响。
再加上整个烘干过程是在密闭的烘干机内进行，不会有外来的污染物影响果蔬，使烘干后的果蔬品质非常高，成为了烘干加工的理想设备。
? 目前国家已出台了相关的惠民补贴政策，果蔬烘干机在列，有效的改善了农产品在产地初加工条件，使无法直销的果蔬价值得到了有效保证，甚至提高，增加了农户的收入，提高了产品质量安全水平。
由于这种空气能热泵果蔬烘干机适用范围广，烘干效率高，烘箱成本低，运行费用低，故障率低，操作简单快捷等优势，已经成为了广大农村的烘干主力设备。
