究其原因，是个别品种农产品滞销关乎区域性、结构性、季节性等因素，暂时生产过剩。仅过了半年时间，同一种菜品价格竟有如此大的变化，虽是区域性个例，但依然值得人思考。
当前的“菜比肉贵”，原因之一是生猪价格周期性下跌遭遇蔬菜供应短暂性不畅。不良天气对菜价的影响有短暂的滞后性。由于前期连续阴雨，很多主产地发生涝灾，导致产量缩减，采摘不便、运输成本增高，终端价格普涨。
季节天气影响：与粮食等大宗农产品不同，蔬菜等鲜活农产品高度市场化，价格波动频繁，以天计并不夸张。与生猪、肉鸡等规模养殖业相比，蔬菜生产易受季节因素和极端天气影响，因短暂的供应减少造成价格上涨并不奇怪。
蔬菜价格在每年进入9、10月份开始上涨，主要是天气转凉，蔬菜生长性下降，但部分秋季产蔬菜不受影响。3、4月份开始回落，主要是因为南方蔬菜和部分北方温室蔬菜逐渐上市，价格逐渐回落。
处于蔬菜市场“青黄不接”之时，夏季蔬菜上市以及结束，而秋冬蔬菜上市的量比较少。加上今年很多地方的降温比较快、雨水也多，大型蔬菜产地蔬菜生长长势缓慢甚至部分产区减产，供应量少了，需求量大，价格肯定会跟着上涨。
随着蔬菜生产恢复，一些推迟上市的蔬菜集中上市，部分品种价格也可能回落，但连续降雨已影响到部分地方秋冬茬蔬菜定植，可能出现茬口衔接不畅等情况，预计冬季蔬菜价格整体偏高。
其它方面，种子、化肥、等成本太高，导致成本也提高了，运输方面，汽油和柴油等价格的上涨，也让蔬菜运输成本提升，种种因素影响下，蔬菜价格想不上涨都难。
据了解，近日市场上猪肉、鸡蛋、蔬菜和淡水鱼的价格都有下降，降了多少呢？下面我们就看一下为何随着元旦和春节的临近，食品消费需求高峰到来，这些食品的价格反而会下降呢？
猪肉降价
价格系统显示，目前市场上的猪肉价格已经下降到了13.28元/斤。
猪肉价格的回落主要还是猪价的明显下降，而致使猪价回落主要有如下几方面的原因：
1、感染潮的到来对猪肉消费的影响比之前封控时还要严重。
学生提前放假，企业停工又影响到了猪肉的集中消费。
居民居家又多以清淡饮食为主。
虽然近期猪肉降价幅度较大，但也未能成功拉动市场消费，猪肉消费持续低迷。
2、受养殖端看好12月猪价的影响，养殖户普遍在9、10月份有压栏和二次育肥，使得市场上有30%左右的猪被滞后到12月出栏，叠加12月可供出栏标猪的数量本身就处于高位。
使得市场生猪供应充足。
3、集团化猪场为了完成年度出栏任务，最近一个月加快出猪速度。
4、腌腊已经陆续进入尾声，而今年腌腊开启的时间又比较晚，机构统计，今年腌腊需求比往年减少20%-30%。
虽然1月份还有元旦和春节两个刚性消费需求，但对1月的猪价笔者依然不看好，因为市场上还积压着很大一部分大肥未能出栏。
另外，一些地区的感染高峰尚未到来，预计春节期间走亲访友会明显减少，猪肉消费需求势必会受到影响。
鸡蛋降价
鸡蛋价格已经从之前接近6元的价格降至当前不足5元，河南的鸡蛋价格在4.8-5.1元，河北地区的鸡蛋价格在4.47-4.61元，山东地区的鸡蛋价格在4.55-4.83元，辽宁地区的鸡蛋价格在4.3-3.65元。
鸡蛋价格的下降逻辑主要有如下几点：
1、餐饮消费低迷，鸡蛋需求偏弱。
2、鸡蛋价格下降后，养殖端急于锁定利润，出货积极性较高。
3、餐饮业、学校等集中消费不旺促使鸡蛋市场需求不足
4、猪肉价格下降后，抢占了部分鸡蛋消费持续。
5、疫情防控措施优化后，交通运输恢复，鸡蛋运输难度下降，而终端市场囤货等提前消费情况减少，鸡蛋需求整体稳定。
对于后续的鸡蛋价格，考虑到近期养殖端淘汰鸡的量比较大，蛋鸡产能有所下降，加上感染潮的陆续结束，鸡蛋的餐饮消费有望恢复，虽说鸡蛋价格下行的趋势难以改变，但可以促进鸡蛋价格降幅的收紧。
蔬菜降价
据报道，近日重点监测的28种蔬菜的平均价格为4.89元/公斤，相比之前蔬菜价格有明显下降，而促使蔬菜价格回落，主要有如下几方面的因素：
1、南方温度相对较高，蔬菜种植面积大，产量高，增加了市场供应。
2、此前因为疫情防控缘故，冬储菜消费量偏低，市场剩余量比较大，比如白萝卜、卷心菜、芹菜、大白菜、紫甘蓝等市场积压的蔬菜还需要一定时间的消耗。
3、市场交易逐渐恢复，供销相对顺畅，拉低蔬菜价格。
4、胡萝卜、娃娃菜、杭椒、圆椒等辣椒类蔬菜多个产区同时上市，供应量充足。
不过，后续随着温度的下降，蔬菜长势可能会受到影响，加上春节消费高峰，节日蔬菜礼盒需求增加等因素的影响，节前蔬菜价格很有可能会有一定程度的回升。
玉米降价
此前，各地疫情防控措施刚优化时，积压了很长时间的玉米市场短时间井喷式上量，山东深加工企业晨间到货车辆一度超过2000辆，玉米价格也是持续大幅回落，玉米价格过快下降引起了持粮主体的惜售情绪，玉米价格稳定了几天，不过近日再次下调，寿光巨能、平凉国维、青援食品、祥瑞药业都有5厘的降幅，绥化昊天、龙凤公司、京粮龙江也同样都有5里的降幅，而绥化象屿下降1分，山庄集团下降2分。
玉米价格的再次回落，主要有如下几个因素的影响：
1、近期猪价行情低迷，饲料企业看空后市，备货积极性不高，多按需采购有关。
2、临近年底，基层农户和贸易商等持粮主体有变现的需求和习惯。
3、受感染人数增加的影响，物流运输再度受阻，产区购销平淡。
4、港口价格持续回调，北粮南运的利润有限，贸易商收粮卖粮的积极性都不高。
当前的玉米市场处于供需两弱的状态，近期的玉米价格先是经历了上量的冲击，现在又受到消费的制约，玉米市场“火上浇油”，虽然玉米价格长期依旧看好，但短期价格大概率还是会呈现弱势震荡的状态。
淡水鱼降价
据了解，当前不论是特种鱼还是普通鱼的价格都有明显回落，比如鳜鱼价格，江苏标鱼大概是30-31元/斤，湖南标鱼是29-30元/斤。
加州鲈价格，广东佛山8两起10.2元/斤，湖北地区9两起11.5元/斤。
黑鱼价格，2斤起5斤头的老鱼价格上车价格为9.3元/斤，1-2斤中鱼上车价为7.4元/斤。
草鱼价格，湖北荆州2-3斤5.1元/斤，江西南昌2斤以上4.9元/斤。
鲫鱼，江苏地区7两白鲫鱼收购价格大概是6.8-7元/斤，8两的鱼是8块，9两的鱼是9块。
致使淡水鱼价格下调，一方面是像加州鲈、鳜鱼的存塘量还比较大，虽然有养殖户挺价惜售，封塘不卖了，但还是有部分养殖户被迫卖鱼。
另一方面消费不理想，受疫情感染潮的到来，各地居民从之前的非必要不出市，非必要不出省，变成了非必要不出门，菜市场、饭店等地热流量大幅减少，导致消费整体低迷。
养殖户卖的鱼市场也走不动，不仅是从需求弱，黑鱼的加工成需求也少了很多。
