1、首先羊玉环切成半斤左右的块，用水泡洗干净，入开水锅中，煮透捞出洗净，再放入开水锅内，加葱、姜片、八角、花椒，煮透捞出晾凉。
2、其次羊玉环去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。
3、最后将蒸好的羊玉环取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入盘内，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊玉环上即成。制作这道菜的窍门就是调料，调料味道决定了这道菜的成功与否与。
1、首先羊玉环切成半斤左右的块，用水泡洗干净，入开水锅中，煮透捞出洗净，再放入开水锅内，加葱、姜片、八角、花椒，煮透捞出晾凉。
2、其次羊玉环去皮，切成薄皮，码成梯形，垫入碗底，放少量葱、姜片，加鸡汤上笼屉蒸15分钟。
3、最后将蒸好的羊玉环取出，去葱、姜片，汤沥入锅内，肉扣入盘内，再将原汤加入调料，淋香油，浇羊玉环上即成。制作这道菜的窍门就是调料，调料味道决定了这道菜的成功与否与。
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