1、农作物:棉花、大豆、土豆、玉米、高粱、谷子、黍子等。
2、果树:杏、枣树、葡萄、沙棘、核桃、苹果、红果、梨、猕猴桃等。
3、牧草:苏丹草、鸭茅、无芒雀麦、披碱草、籽粒苋、高秆菠菜等。
4、中药材:苦参、连翘、远志、天冬、牛蒡子、五味子、半夏、天麻、茵陈、射干、桔梗、黄精、柴胡、山药、地黄、款冬花、知母、香附、党参、黄芪等
山西特产美食有：沁州黄小米、长治山楂饼、小车刀切糕、上党腊驴肉、武乡枣糕等。
1、沁州黄小米
长治沁州黄小米是长治沁县地方特产，为国家地理标志保护产品和农产品地理标志产品，原名“糙谷”或“爬山糙”，清康熙皇帝御赐“沁州黄”，以皇家贡米而久负盛名，系山西小米的代表。色泽蜡黄，晶莹透亮，颗粒圆润，状如珍珠，绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富。
2、长治山楂饼
长治山楂饼是以当地优质山楂为主要原料，经过选料、清洗、蒸熟、打浆、成型、烘干、包装等多道工序精制而成，已经有20多年的生产历史了。产品为圆形薄片，色泽鲜艳，厚薄均匀，质酥适度。含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷铁和维生素C等营养成分，不仅受到国内消费者青睐，而且远销东南亚各国。
3、小车刀切糕
小车刀切糕是长治壶关有名的特色美食，这种刀切糕是选用上好黍米、红枣等蒸制而成的，同时，它也是陪伴当地人心中不可缺少的童年记忆，浓浓枣香与糯糯黍米混合在一起，味道甘甜浓郁。
4、上党腊驴肉
自古以来就有“天上龙肉，地下驴肉”之说，在长治的著名特产中，上党腊驴肉最为有名，它以新鲜驴肉为主要原料，配对的佐料、做工等非常讲究，具有色泽鲜艳，醇香可口的特点。
5、武乡枣糕
武乡枣糕是山西省武乡当地的地方小吃，其实，枣糕不止长治武乡有，长治其他十一个县区也有。只不过以武乡枣糕最具规模和代表性，大约在东汉时期，武乡人利用当地的两种特产，大枣和小糯米相结合，上锅蒸馏，熟后食用。糕的软糯加之以枣的香甜，二者无比亲密的融合到一起，口感甚佳，深受当地人喜爱。
以上内容参考：百度百科—山西省
