不一样，糖浆与麦芽糖的区别。
1、定义上：糖浆是糖的溶液，是一种混合物；麦芽糖则是一种碳水化合物。
2、用途上：糖浆的制作原料多样，在用途上也比麦芽糖的更多些。
3、价格上：糖浆价格不稳定，具体视制作的原料而定，市面上一些店铺多用糖浆代替砂糖，以减低成本，麦芽糖的价格则较为稳定。
如何鉴别葡萄糖，果糖和麦芽糖？
麦芽糖：麦芽糖又称糯米糖，由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富。太妃糖：用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。奶糖：奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。
麦芽糖：麦芽糖又称糯米糖，由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富。
太妃糖：用红糖或糖蜜和奶油做成的硬而难嚼的糖，制作方法是将糖蜜红糖煮至非常浓稠，然后用手或机器搅拌这种物质，直到糖块变得有光泽并能保持固态形状时为止，即成。
奶糖：奶糖可分为胶质奶糖和砂型奶糖。
硬糖：硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4～1.5之间，还原糖含量范围10～18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成丝光状的。
软糖：软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高，一般10%-20%。绝大多数软糖都制成水果味型的，也有一部分制成奶味和清凉味型的，其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。
酥糖：酥糖是中华特色传统名点之一，是春节应时糕点，有着悠久的生产历史。酥糖由屑子和麦芽糖骨子组成，屑子是酥糖的基本原料，用面粉、棉白糖、熟纯芝麻仁、桂花等合制，麦芽糖骨子是麦芽糖酿制而成。
葡萄糖、果糖和麦芽糖的区别：性质不同、作用不同、特点不同
一、性质不同
1、葡萄糖：无色结晶或白色结晶性或颗粒性粉末；无臭，味甜。
2、果糖：是一种单糖，以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，熔点为103～105℃，不易结晶，通常为黏稠性液体。
3、麦芽糖：由两个葡萄糖单位经由α-1,4糖苷键连接而成的二糖，因C1羟基位置不同，而有α-和β-两种异构体。
二、作用不同
1、葡萄糖：对肝脏具有保护作用，并能促进毒物的排泄。
2、果糖：有亲和作用，能防止果味逆出，有利于保持水果风味。
3、麦芽糖：具有排毒养颜、补脾益气、润肺止咳等作用。
三、特点不同
1、葡萄糖：有吸湿性，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。
2、果糖：具有良好的吸湿性。在糖类中，果糖的吸湿性最强，很容易吸收水分。溶解吸热很大，入口后从口腔中吸收热量多，会给人冰凉的感觉。
3、麦芽糖：吸湿性低，当吸收6%-12%水分后，就不再吸水也不释放水分。具有热稳定性，加热时也不易发生美拉德反应而产生有色物质。
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