山东拥有悠久的商业文明，山东的老字号秉承“大道至简，厚德载然”儒家传承，一代又一代追求精益求精的工匠精神和坚守本心、诚信至上的商业理念，把实用和审美、传承与创新、极致与简单有机结合在一起，成就老字号百年经典。下面一起看看蕴含浓厚山东味的老字号有哪些？
山东老字号一、“山东老字号”定义历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。二、“山东老字号”认定条件1、符合《商标法》的有关规定，拥有商标所有权;2、品牌创立于1956年(含)以前;3、具有传承中华民族优秀传统的企业文化，具备鲜明地域文化特征，拥有历史、文化价值的独特产品、技艺或服务;4、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉;5、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。
序号企业名称品牌名称1青岛灯塔酿造有限公司灯塔2青岛盛锡福实业有限公司盛锡福3青岛天真摄影有限公司天真4青岛海滨食品有限公司海滨5青岛台东五金商店台东五金6青岛青联万香斋食品厂万香斋7利群集团股份有限公司利群8青岛万和春商贸有限公司万和春9青岛维客集团有限公司崂百10山东即墨黄酒厂即墨老酒11青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒12青岛崂山矿泉水有限公司崂山13青岛孚德鞋业有限公司孚德14青岛金大鸡味素有限公司鸡牌15青岛一木集团有限责任公司金菱16青岛即发集团控股有限公司即发17青岛紫信实业有限公司金锚18青岛春和楼饭店有限责任公司春和楼19青岛国风大药房连锁有限公司宏仁堂20青岛食品股份有限公司青食21青岛春明调味品有限公司春明22青岛盛河蔬菜种植专业合作社良河23青岛国华工艺品有限公司即花24青岛琅琊台集团股份有限公司琅琊台25青岛腊杆子食品有限公司腊杆子26青岛亮泉植物油有限公司亮泉27山东齐鲁王酒业有限公司栈桥28青岛老三东食品股份有限公司老三东29青岛柏兰集团有限公司柏兰30青岛长生集团股份有限公司长生牌31青岛华东葡萄酿酒有限公司青岛32青岛酒厂股份有限公司南阜33青岛环球服装股份有限公司仙鲜34青岛鑫复盛餐饮有限公司周钦公35青岛三聚成有限公司三聚成36青岛饭店集团股份有限公司青岛饭店37青岛腊杆陈食品有限公司腊杆陈38济南大观园股份有限公司大观园39山东福牌阿胶股份集团有限公司福字牌40山东宏济堂制药集团股份有限公司宏济堂41济南市饮食服务总公司聚丰德饭店聚丰德42济南德馨斋食品有限公司德馨斋43济南奇美美发美容有限公司奇美44济南趵突泉酿酒有限责任公司趵突泉45济南泰康食物公司泰康46济南燕喜堂饭_燕喜堂47济南市市中饮食公司草包包子铺草包包子48济南宝明斋眼镜有限公司宝明斋49济南药业集团有限责任公司宏济堂50济南饭店51一大食物有限责任公司一大52老玉记扒鸡店老玉记53济南精益眼镜连锁有限公司精益54济南亨得利钟表眼镜有限公司亨得利55济南亨得利钟表公司亨达利分公司亨达利56济南时装总公司普华鞋业公司普华57济南金洪大商贸有限公司洪顺58济南市益康食品厂有限公司葡萄软月59济南超意兴餐饮有限公司超意兴60济南野风酥食品有限公司野风酥61济南川蜜食品有限责任公司川蜜62济南天真口腔诊所天真63济南历下玉谦旗袍店玉谦64平阴县食品公司御顺斋65济南亨通制笔有限公司友爱66济南市泺口酿造有限责任公司洛口67济南异香斋黄家食品有限公司黄家68山东天业恒基股份有限公司瑞蚨祥69济南民天面粉有限责任公司民天70山东百脉泉酒业有限公司百脉泉71济南鲁味斋食品有限责任公司鲁味斋72济南赵树堂大药房有限公司赵树堂73济南正泰恒餐饮管理有限公司正泰恒74山东康巴丝实业有限公司康巴丝75山东四喜居商贸有限公司德景园76山东周村烧饼有限公司周村77山东黄河龙集团有限公司强恕堂78淄博石蛤蟆餐饮有限公司石蛤蟆79淄博清梅居食品有限责任公司清梅居80淄博博山聚乐村食品有限责任公司聚乐村81淄博仁德茶叶有限公司仁德82山东玉兔食品有限责任公司玉兔83山东华王酿造有限公司王村84山东扳倒井股份有限公司扳倒井85淄博万春堂骨科医院有限公司万春堂86桓台县起凤整骨医院起凤87淄博市景德东食品有限公司景德东88淄博清馨斋商贸有限公司清馨斋89山东齐尊双凤酒业有限公司元亨坊90淄博市博山馨香食品厂福源成91淄博大染坊丝绸集团公司诺宝.丝邦92山东鲁源酒业有限公司鲁源93淄博海润丝绸发展有限公司SINOSHOW94山东巧媳妇食品集团有限公司巧媳妇95山东国辣食品科技有限公司馍馍酱96淄博天和堂景泰成医药连锁有限公司景泰成97山东金晶科技股份有限公司金晶98山东福泰陶瓷股份有限公司福泰99淄博周村宾馆有限公司嘉周100淄博鸿祥商厦有限公司鸿祥101山东知味斋餐饮娱乐有限公司一村知味斋102淄博陶济堂生物医药科技有限公司陶济堂103博山泰云照相馆泰云104淄博商厦股份有限公司远方105淄博市博山山头陶瓷厂春笋106山东特信集团有限公司福堤特信107张店赵培印保健品店赵培印108淄博宝凤食品有限公司宝凤109山东微山湖万盛德食品有限公司万盛德110山东荣丰酒业酿造有限公司青檀111滕州市姜屯镇李店中医正骨院助元堂112滕州市鼎盛酿造有限责任公司鼎盛113山东驰中集团有限公司驰中114山东半球面粉有限公司半球115山东欣马酒业有限公司欣马116烟台张裕集团有限公司张裕117烟台北极星国有控股有限公司北极星118烟台三环锁业集团有限公司三环119烟台生生堂药房有限公司生生堂120烟台中亚药业有限责任公司中亚121烟台亨得利钟表眼镜有限公司122山东华源莱动内燃机有限公司莱动123海阳市吉纹斋工艺品有限责任公司吉纹斋124莱阳齐花特香纯正花生油有限公司齐花125山东婴儿乐股份有限公司婴儿乐126烟台市蓬莱春酒家春莱蓬127瑞福油脂股份有限公司崔字牌128山东景芝酒业股份有限公司景芝129山东青州云门酒业集团有限公司云门130潍坊嵌银厂潍坊131潍坊百货大楼股份有限公司百（图案）132潍坊市尊一骨伤病研究所尊一133安丘市景芝镇红旗三页饼店景芝134青州市剪刀厂有限公司青州135高密市常发刀具厂邵铁匠136潍坊杨家埠民俗艺术公司杨家埠137山东诸城密州酒业有限公司密州138潍坊市锦章堂传统医学研究所锦章堂139安丘董家骨科诊所董家骨科140山东坊子板桥酒业有限公司坊子141青州隆盛糕点厂隆盛142寿光市王高虎头食品有限公司王高虎头143昌乐好友油脂有限责任公司好友144潍坊风筝面粉有限责任公司风筝145潍坊恒盛斋食品有限公司老潍县恒盛斋146微山县湖产品加工总厂微山湖147济宁玉堂酱园有限责任公司玉堂148山东金乡县金蜂糕点食品厂金蜂149济宁市市中区清真马大兴食品厂马大兴150梁山县鲁锦专业手工织绣有限公司汉纺绣151山东方健制药有限公司广育堂152梁山水浒斋文化发展有限公司柴大官人153梁山县水泊酿造厂梁山好汉154梁山县李家驴肉店拳铺李家155曲阜市扶兴和笔庄扶兴和156曲阜市万成公食品有限公司万成公157山东省曲阜市琉璃瓦厂孔府御圣公158兖州市兴达酒业有限公司兖字159梁山解放桥烧鸡店梁山解放桥160济宁市市中区周香坊第一甏周香坊第一甏161金乡县羊山镇玉凤斋熏鱼店玉凤斋162山东金秋农牧科技有限公司汶水163金乡县工商联副食加工厂金商164山东梁山徐坊大曲有限公司徐坊165金乡圣丰谷源米业有限公司马坡金谷166济宁市兖州区御桥小磨香油有限公司御桥167山东爱客多商贸有限公司兰芳斋168山东济宁南阳湖农场南阳湖169山东济宁心心酒业有限公司心170赵斌食品有限公司赵斌171泰安德兴堂梁氏正骨研究所德兴堂172泰安市岱岳区西御道肉食加工厂西御道173泰山酒业集团股份有限公司泰山174山东宁阳不老枣业有限公司不老枣175泰安市泰山日出酒业有限公司泰山元尊176山东金彩山酒业有限公司彩山177泰安市王氏正骨研究所王佃木178泰安市亨得利钟表眼镜公司亨达利179山东富世康制粉有限公司富世康180肥城康王酒业有限公司康王河181山东泰之源食品有限公司君祥182山东社汇酒业有限公司唐龙一品液183肥城鸿熹桃木文化用品有限公司泰山桃木王184泰安市翟家香鸡有限公司翟家香185新泰市新汶食品酿造有限公司新汶186山东浩翔固源春酒业有限公司固源春187威海四海酿造有限公司四海188金猴集团有限公司金猴189威海红东实业有限公司裕红祥190浮来春酿酒集团股份有限公司浮来春191山东八大碗餐饮服务有限公司乔记八大碗192莱芜市清真羊汤金家老店莱城金家老店193莱芜市清美文化艺术有限公司鲁王工坊194山东省亓氏酱香源食品有限公司亓家将195山东顺香斋食品有限公司顺香斋196汇融集团山东广寒宫酿酒公司鹏泉197山东五福茶业有限公司齐鲁干烘198莱芜市亚细亚民族饭店牵牛199山东莱芜泰顺斋食品有限公司齐鲁泰顺斋200莱芜市化科雪野美食中心有限公司莱雪201莱芜市紧跟鞋业有限公司紧跟202莱芜市莱城区口镇应光方火烧店口镇203莱芜市雪野邢府公鱼头老店邢府公204山东盛德泰食品有限公司盛德泰205莱芜市莱城区凤王锡雕工艺店凤王祥206莱芜玉顺斋食品有限公司玉顺斋207山东山歌食品科技股份有限公司山歌208山东兰陵美酒股份有限公司兰陵209临沂惟一斋酱园惟一斋210蒙阴边家风味食品有限公司边家211山东蒙山酿酒有限公司蒙山212山东沂蒙六姐妹食品有限公司六姐妹213临沂医药集团有限公司沂蒙仁和堂214山东秋香食品有限公司秋香215山东鲁和园食品有限公司鲁和园216山东中孚嘉集团有限公司小康217沂南县高来德烧鸡有限公司高来德218山东温和酒业有限公司温河219沂水食品总厂沂兴220山东玉皇粮油食品有限公司玉皇221沂南县大庄烧鸡有限公司大庄222山东德州扒鸡集团有限公司德州223德州通德酿造有限公司通德224德州市又一村饭店又一村225山东古贝春有限公司古贝春226德州市永盛斋扒鸡有限公司永盛斋227夏津县益和成食品有限公司益和成228山东洛北春集团有限公司洛北春229山东双陵春酒业有限公司双陵春230宁津县守恒精制驴肉厂保店231齐河县祝阿镇米家清真饭庄兆茂232齐河县清真喜逢食品厂圣喜233山东大禹龙神酒业有限公司禹王亭234德州傻小二康健食品有限公司傻小二235平原人家酿酒厂平原人家236禹城福合居扒鸡店福合居237德州沈氏食品有限公司沈氏238山东王家园子清真食品酿造公司王家园子239齐河县玉皇阁酿酒有限公司玉皇阁240德州洪熙居布袋鸡有限公司洪熙居241齐河姜杰植物油脂有限公司姜杰242临邑县永新食品加工厂邢记百年243德城区崔记扒鸡加工店崔记244山东鸿兴源食品有限公司鸿兴源245德州燕陵生物科技有限公司燕陵蜜酒246德州老高家餐饮有限公司百年德瑞247山东惠民武定府酿造有限责任公司武定府248山东万德酒业有限公司枣木杠249惠民县东方豆制品有限公司杜桥250邹平尹老三餐饮有限公司尹老三251山东省十里香芝麻制品有限公司鲁誉252沾化徐泽三正骨医院徐泽三253山东惠民贾老四食品有限公司贾老四254山东董公酒业有限公司董公牌255山东金丝食品有限公司金爵256山东滨州滨胜酿造有限公司滨胜257山东众品工贸有限公司纸皮258无棣县华兴畜牧有限公司宏振259山东福人楼工贸有限公司福人楼260山东省阳信广富畜产品有限公司鸿安261阳信县华阳清真肉类有限公司华阳262临清市济美酿造有限责任公司济美263东阿阿胶集团东阿264临清华威药业有限公司临药265聊城魏氏熏鸡有限公司魏氏熏鸡266聊城东昌府区魏氏熏鸡加工店魏潮林267高唐县潘家肉制品有限公司潘佳268山东冠宜春酒业有限公司冠宜春269高唐县申广食品加工厂森广270山东景阳冈酒厂景阳冈271山东凤祥股份有限公司五更炉272山东雁宾酒业有限公司雁宾273阳谷县郭屯炖鸡店王金亭274聊城市东昌府义安成鲁菜馆总店_安成275山东孟尝君酒业有限公司孟尝君276山东杨湖酒业有限公司杨湖277菏泽市思香食品有限公司思香278菏泽金堤酱肉制品有限公司金堤279菏泽市牡丹区酿造厂润香斋280鄄城陈王酒业有限公司陈王281山东汇康食品有限公司齐鲁汇康282鄄城县文明肉食品加工厂王文明283山东王光集团有限公司王光284东明县李家香肠有限公司李全德285山东鸿方缘食品有限公司鸿方缘286鄄城县鲁锦工艺品有限公司精一坊287郓城县水浒酿酒有限公司水浒288郓城县皮婆婆食品有限公司小老王289单县三义春酒店三义春290菏泽银盛园餐饮集团公司银盛园291山东万事孔子酒业有限公司万事孔子292鄄城县周家肉食店什集293曹县青晨食品有限公司大刘庄294山东乡韵鲁锦纺织品有限公司乡韵加载更多山东中华老字号商务部于2006年实施“振兴老字号工程”并开展“中华老字号”认定工作，截止至2018年，山东省共有66家“中华老字号”企业。
一、“中华老字号”定义
历史悠久，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。
二、“中华老字号”认定条件
1、拥有商标所有权或使用权。
2、品牌创立于1956年（含）以前。
3、传承独特的产品、技艺或服务。
4、有传承中华民族优秀传统的企业文化。
5、具有中华民族特色和鲜明的地域文化特征，具有历史价值和文化价值。
6、具有良好信誉，得到广泛的社会认同和赞誉。
7、国内资本及港澳台地区资本相对控股，经营状况良好，且具有较强的可持续发展能力。“中华老字号”认定规范（试行）>>
序号企业名称注册商标认定批次1济南大观园股份有限公司大观园第一批2山东福胶集团东阿镇阿胶有限公司福字牌第一批3济南宏济堂制药有限责任公司宏济堂第一批4山东周村烧饼有限公司周村第一批5烟台张裕集团有限公司张裕第一批6济宁玉堂酱园有限责任公司玉堂第一批7山东德州扒鸡集团有限公司德州第一批8潍坊瑞福油脂调料有限公司崔字牌第一批9济南市饮食服务总公司聚丰德饭店聚丰德第一批10山东黄河龙集团有限公司强恕堂第一批11淄博石蛤蟆餐饮有限公司石蛤蟆第一批12淄博清梅居食品有限责任公司清梅居第一批13德州通德酿造有限公司通德第一批14山东景芝酒业股份有限公司景芝第一批15德州市又一村饭店又一村第一批16淄博博山聚乐村食品有限责任公司聚乐村第一批17济南德馨斋食品有限公司德馨斋第一批18济南奇美美发美容有限公司奇美第一批19微山县湖产品加工总厂微山湖第一批20青岛灯塔酿造有限公司灯塔第一批21青岛盛锡福实业有限公司环球第一批22青岛天真摄影有限公司天真第一批23青岛海滨食品有限公司海滨第一批24青岛青联万香斋食品厂万香斋第一批25利群集团股份有限公司利群第一批26青岛台东五金商店台东五金第一批27青岛万和春商贸有限公司万和春第一批28青岛维客集团股份有限公司崂百第一批29山东即墨黄酒厂即墨老酒第一批30青岛啤酒股份有限公司青岛啤酒第一批31青岛崂山矿泉水有限公司崂山第一批32青岛孚德鞋业有限公司孚德第一批33青岛金大鸡味素有限公司鸡牌第一批34青岛一木集团有限责任公司金菱第一批35青岛即发集团控股有限公司即发第一批36青岛紫信实业有限公司金锚第一批37淄博仁德茶叶有限公司仁德第二批38济南趵突泉酿酒有限责任公司趵突泉第二批39山东玉兔食品有限责任公司玉兔第二批40临沂惟一斋酱园惟一斋第二批41德州市永盛斋扒鸡有限公司永盛斋第二批42山东华王酿造有限公司王村第二批43山东金乡县金蜂糕点食品厂金蜂第二批44山东兰陵美酒股份有限公司兰陵第二批45山东青州云门酒业(集团)有限公司云门第二批46赵斌食品有限公司赵斌第二批47山东惠民武定府酿造有限责任公司武定府第二批48济南泰康食物公司泰康第二批49临清市济美酿造有限责任公司济美第二批50山东古贝春有限公司古贝春第二批51山东扳倒井股份有限公司扳倒井第二批52济南燕喜堂饭_燕喜堂第二批53蒙阴边家风味食品有限公司边家第二批54济南市市中饮食公司草包包子铺草包包子第二批55青岛春和楼饭店有限责任公司春和楼第二批56烟台北极星国有控股有限公司POLARIS北极星第二批57烟台中亚药业有限责任公司中亚第二批58潍坊嵌银厂潍坊第二批59山东东阿阿胶股份有限公司东阿牌第二批60济南宝明斋眼镜有限公司宝明齐第二批61淄博万春堂骨科医院有限公司万春堂第二批62烟台三环锁业集团有限公司三环第二批63济南药业集团有限责任公司宏济堂第二批64桓台县起凤整骨医院起凤第二批65烟台生生堂药房有限公司生生堂第二批66青岛国风大药房连锁有限公司宏仁堂第二批加载更多相关地区中华老字号名单大全01北京老字号品牌大全北京最老的老字号都在这了咱挨个儿走起吧。北京最著名的老字号中，有始于清朝康熙年间的同仁堂，有创建于清咸丰三年的中国布鞋第一家内联升...
02重庆老字号品牌大全只有1%的人知道的重庆中华老字号名单。重庆是中国历史文化名城，拥有丰富的老品牌、老字号资源。其中餐饮、小吃居多，比如本土的“中华...
03这些百年以上的上海老字号品牌,你知道几家？上海老字号名录首饰最爱老凤祥，护肤只选美加净，羊绒认准恒源祥，西服就穿培罗蒙，年轻时尚看回力，糕点还爱杏...
04天津老字号品牌大全连本地人都不一定知道的津门老字号。说到天津老字号，你的脑海中一定会浮现狗不理、桂发祥、泥人张这些老字号代表的是天津人的精...
05原来有这么多浙江中华老字号,去浙江千万别错过浙江老字号名单浙江是典型的山水江南，被称为丝绸之府、鱼米之乡，大米、茶叶、蚕丝、柑桔、竹品、水产品在中国...
06广东老字号品牌大全这些广东百年老字号品牌你帮衬过吗？每一个广东老字号都是一个有关诚信、品质、拼搏和创新的商业传奇，都是一代又一代人精益求精、艰...
1、天上人间十大花旦是谁2、北京天上人间夜总会的消费是怎么样的呢？3、济宁特色小吃4、西安天上人间消费天上人间十大花旦是谁
绰号京城第一女学生：2001年在香山赏叶秋游17岁的冯珠珠（左一。三层点台连续四届冠军—最低8000
天上人间十大头牌之谭延—绰号“小蛇”（酒吧工服照
如雷贯耳的澳门“Shley”三姐妹—每月11至15号出台—最低12000
天上人间十大头牌之小冢—著名“包房女高音”（四层工服照
天上人间十大招牌菜之小吉林
天上人间十大头牌之陆叙（四层工服照—毕业于北京第二外国语学院
天上人间十大头牌之谭文小穗
北京舞蹈学院毕业的J琴和Cilee,以双响炮文明京城—最低10000
天上人间十大招牌菜之阿津
天上人间京城第二大名妓张晓燕—最低8000
“Shley”的大姐Rerne和小妹阿宝
北京天上人间夜总会的消费是怎么样的呢？
北京天上人间的具体设施和消费情况:DISIC门票500,周末580，可得免费饮料一份(一般就是矿泉水(天逸牌可乐什么的零售价70元/份大厅的音响是英国原装进口的并由原厂专业音响师设计安装的(绝对一流价值20-30万英镑。大厅一般是酒店客人常光临的地方年轻人较多(理由吗，大家都知道能住的起长城饭店的不会在乎500块的小钱HOHO没什么说的。北京天上人间包厢服务员的个人素质:所有包厢服务员都是要求很严格的女性身高必须在165-175，年龄28周岁以下18周岁以上(领班部门经理除外之间，必须熟练掌握普通话和英语，必须为大专学历以上(公司每年都会到各大高校招员工。
上岗前必须接受正规培训30天以掌握必须的服务知识，包括简单日语，韩语等以及各种菜单的价格酒水名称等。
工作时间是晚上8：30到2：00上下班一般是从员工专用通道进出。
薪水为普通服务员底薪3000加包厢提成(包厢消费额的8-10%规定不允许收小费。
部门经理8000-10000加补贴上班实行打卡制度(员工会员卡通过保安部监督。北京天上人间最贵的酒是什麽?
来源——
济宁特色小吃
1、甏肉干饭
甏肉干饭是山东省济宁市的传统特色名吃。甏肉干饭是精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊在中国传统的砂甏肉用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
干饭是选用山东济宁当地优质501大米在竹制蒸笼上蒸制的米饭，米粒晶莹透亮，似颗颗珍珠一般，口感清香甜爽。
甏：一种盛放食物的器皿。甏肉：顾名思义，用甏盛放烹制的肉。甏肉起源，最早追溯于解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。现在的甏肉干饭，已经不仅局限在只有甏肉上了，又增添了几种特别的菜：“面筋肉丸”、“肉卷”、“豆腐块”、“鸡蛋”、“海带”等等，这既丰富发展了甏肉干饭，又更加适应了现代人的饮食习惯，但其中的“甏肉”上、“面筋肉丸”、“肉卷”等又是吃甏肉干饭必不可少的佳肴。
“甏肉”：大块是一个显著特点，肉肥而不腻，口味虽然单纯而美不胜收，似乎一种爽直压过一切花俏的感觉。“面筋肉丸”：将肉用面筋紧紧包住，纯手工制作，面筋配合肉给人口感舒适的感觉。肉馅则是精心调制制作而成，自有一番芬芳，是很受欢迎的一道菜。“肉卷”：由豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特点外，营养价值也很丰富。另外，还有“鸡蛋”，“豆腐丝”，“豆腐块”，“四喜丸子”等，这些菜都放在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一种与分别吃大不一样的独特口味。在各种美味汇集的今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所钟爱，甏肉干饭也得到不断发展壮大，现已成为济宁首屈一指的特色名吃。
2、兖州胡辣汤
在兖州的名产名吃中，首屈一指的要算胡辣汤了。有这么一句话在流传，“不喝胡辣汤，一辈子不知香”。胡辣汤可说是“隔坛十里香，一闻就要醉”，胡辣汤味美、口辣、色清，喝起来清心透脾，舒肝润肠。
兖州人爱喝胡辣汤，这种习惯，也不知沿袭了多少年，也不知是哪一位上古的美食家创造了这种可以流传的美食，一代接一代，代代相传。
兖州人喝胡辣汤是有讲究的，并不是什么场合下都能喝的，这种讲究决定了喝胡辣汤不能安排在中午或晚上，只能作为早点。兖州人的早点花色品种是非常丰富的，水饺、包子、米饭、面条，但人们却十分钟情于胡辣汤。清早起来，晨练的、行路的，呼吸着新鲜的空气，胡辣汤的香味随风飘来，就把人们喝汤的食欲引出来了。抓紧找个位置坐下，盛上满满的一大碗胡辣汤，猛喝两口，那感觉简直是美极了。稠稠的汤汁随着那份香气流到肠胃，那种感觉是多么的惬意，汤中的海带丝和碎花生米在你的咀嚼下，满口清香。如果你还感觉味道不够，可以随手拿起汤匙来舀一些陈醋调剂。如果是冬天，胡辣汤中的胡椒可以多放些，辣、酸、脆、香，一碗汤下去，你会顿时感觉到精神清爽了，心情舒畅了，浑身充满了干劲。
胡辣汤是兖州人早餐的著名品牌。在宾馆里有，小饭馆里有，而最不可缺少的就是早点铺了。男的女的老的少的，大家团坐在一起，一人一碗汤，来上两根油条，边吃边聊，兴味浓得很哟。若是你昨天晚上酒喝多了或没有吃饭，那么早晨喝上两碗汤，又压饿，又打渴，又养胃，岂不快哉！
胡辣汤的制作是有讲究的。虽然原料一样，但因制作工艺的的不同而在差异，有的人做的就味香色美，有的人做的则会稍逊一筹。其实胡辣汤的原料也只有那么几种，而且非常常见。有面粉、海带丝、花生米、胡椒粉、食醋，仅此而已。当你把这些东西备齐后，下一步就该是制作了。首先和面，水不要太多，面要硬，把和好的面放入布兜中，放在水中反复洗，一遍一遍，慢慢地把淀粉洗掉，剩下的就是面筋，接着就是开始烧制。把洗面筋的水放在锅中，加上打碎的花生米，用火烧开，火可以是急火，也可以是慢火，待水烧开后，把切好的海带丝放入锅中，再酌量加入胡椒粉，稍过片刻，一锅味香色美的胡辣汤就烧成了。
烧胡辣汤靠的是经验。要看汤的颜色，要掌握开锅的火候，像兴隆夜市步行街、旧关口摊点，可以说是做绝了。
怎么，你还不抓紧来一碗？
3、西张庄食用菌
山东省梁山县馆驿镇西张庄村，以发展食用菌为主导产业，其产值占全村经济总量的70%以上。食用菌生产作为西张庄村的主导产业，年产值12000万元，利润960万元，食用菌产业产值占村镇经济总量的92.3%。全村从事主导产业农户数202户，占村村农户总数的62%。
截止到2010年底，西张庄村因势利导组建了馆驿现代高新食用菌产业园，产业园占地600余亩，拥有省食用菌专家顾问团活动大院1处，省级重点农业龙头企业1家，市级重点农业龙头企业1家，县级龙头食用菌企业5家，重点生产金针菇、杏孢菇、袖珍菇、黑木耳、鸡腿菇等多种食用菌产品。
目前，西张庄村食用菌生产全部实行标准化生产规模，整个产业园日出产食用菌10吨，安置农村富余劳动力1600余人，村镇农民人均收入达到8300元，而村所在乡镇农民人均收入6400元，乡镇所在县市农民人均纯收入5246元，超出全县农民人均存收入20%多。
4、梁山糟鱼
梁山糟鱼是山东省济宁市梁山县的特产。糟鱼是梁山的传统名吃。糟鱼骨酥刺面，味鲜可口，牙口不好的老年人最爱吃。黄河沿岸的居民都会做这道美食，尤以梁山糟鱼最负盛名。
糟鱼是梁山一带餐桌上的特色菜，在外地是吃不到的，就连糟鱼这个词在一般词典上也很难查到。的确，糟鱼“从内容到形式”都是梁山一带的“土特产”。
梁山一带历来是黄河和汶河下游的自然蓄滞洪区，洪水到来，一片1，洪水退去，大大小小的水洼成千上万，只要积水的地方便留存下不少鱼，为这一带居民“竭泽而渔”创造了得天独厚的条件。除了较大鱼刨净沥干，晾晒成干鱼外，余下的鱼便制作成糟鱼，因为，做糟鱼不能用大鱼，四寸以上的鱼是不合适的，一是骨刺难烂，二是不易入味。
说起糟鱼的做法，老百姓几乎家家都会，笔者小时侯在家还真亲历过。将“竭泽而渔”来的鱼一一收拾干净，但不用去鳞，然后在院子里支起一口大铁锅。支架很简单，用三摞青砖，鼎立放开，放上锅就可以了。然后将蒜编（干的大蒜茎叶用水洗净，铺在锅底，然后将鱼头尾相靠，逐一码放，每放一层，即撒上一层盐和花椒。鱼全部码完后，将水稍稍漫过鱼即可，盖上锅盖，就可以在锅下烧烧。随着锅下的火的慢烧，锅里的香气也越来越浓
俗话说，“心急吃不了热豆腐”，其实，“心急吃不上好糟鱼”倒是真的。做糟鱼要用慢火（文火，时间要长，有时要烧一夜呢。所以，做糟鱼一般用木柴烧火，三两个时辰过后，香味扑鼻，此时熄掉明火，用暗火（木炭火“温”，人则睡觉去了。待到第二天早晨，打开锅盖，满锅糟鱼才真正作成了。
这只是农家自家做糟鱼的过程，做一次一家人可好几天。
梁山糟鱼出名久了，据说，清朝康熙年间秀才、雍正年间举人、乾隆年间进士郑板桥（公元1693-1765年知范县（故城在今梁山县赵_堆乡范城村附近时曾以糟鱼佐酒，并留下赞美诗一首：
做宦山东十一年，
不知湖上鲫鱼鲜，
今朝尝得君家味，
一包糟鱼胜万钱。
尽管各种野生鱼类都可以作成糟鱼，但以鲫鱼为好。
鲫鱼属鲤形目、鲤科、鲫属。这种鱼一般长不大，成品鱼体长大多15～20厘米。体侧扁而高，体较厚，腹部圆。头短小，吻钝。无须。鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形。鳞片大。侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形。体背灰黑色，腹银灰色，各鳍条灰白色。常年均有生产，以2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
鲫鱼古籍多有记载。如《吕氏春秋》云：“鱼之美者鲫鱼为佳品，自古尚矣。”《本草经疏》：“鲫鱼调味充肠，与病无碍，诸鱼中惟此可常食。”《本草图经》：“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食。”《医林纂要》：“鲫鱼性和缓，能行水而不燥，能补脾而不清，所以可贵耳。”《本经逢原》：“鲫鱼，有反厚朴之戒，以厚朴泄胃气，鲫鱼益胃气。”
现代营养分析，每100克鲫鱼所含营养素如下：热量108.00千卡，蛋白质17.10克，脂肪2.70克，碳水化合物3.80克，胆固醇130.00毫克，维生素A17.00微克，维生素B10.04毫克，维生素B20.09毫克，烟酸2.50毫克，维生素E0.68毫克，钙79.00毫克，磷193.00毫克，钾290.00毫克，纳41.20毫克，镁41.00毫克，铁1.30毫克，锌1.94毫克，硒14.31微克，铜0.08毫克，锰0.06毫克等，营养非常丰富。
梁山糟鱼有两大特色：
第一是“糟而不糟”，所谓“糟”，是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面，所谓“不糟”，指鱼体完整，鱼肉烂而筋硬、耐嚼。
第二，糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特色决定了其营养全面且利用率高，自然梁山糟鱼被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了。
目前，市面上已有真空包装的梁山糟鱼出售。
5、梁山义酒
梁山人向来以忠义而闻名海内外，更有豪爽的喝大碗酒吃大块肉的传统。
游梁山，喝义酒！喝梁山义酒做豪爽梁山人！！！
山东梁山酿酒总厂有限公司坐落在中国四大名著之一《水浒传》发祥地——水泊梁山脚下；始建于一九七六年,占地面积30000平方米,建筑面积16000平方米,每年生产能力3000吨,现有员工398人,其中：大中专文化以上的专业工程技术人员69人,年销售额4000万元以上,年创利税1000万元以上的白酒生产企业,为中国酿酒工业协会会员单位。
据史书记载，《水浒传》中的梁山好汉个个海量，梁山东麓有个十里杏花村，村中有个杏花溪，溪水之源来自梁山之巅的“仙泉”，王林老汉领着女儿杏妹就在这溪边酿制芬芳醉人、香透杏林的美酒。梁山好汉个个义字当先，除奸打霸、杀富济贫，老百姓无不拍手称赞，便你一升、我一斗的将粮食送到王林酒作坊，酿出美酒，坛装绸包，敲锣打鼓送上山寨。酒坛一开香遍水浒寨众英雄赞不绝口，当众取名为义洒。
宋江被招安后，宋徽宗听说此酒之佳，亲派赵潭带领官兵，将义酒抢进京城自己享用。清乾皇帝游梁山时，亲临十里杏花景，并在法兴寺内与寺内高僧古月饮酒对对，对义酒赞不绝口，现有梁山脚下出土的宋代古坛为证，坛上刻有“罗列三千馆，香占第一家，隔壁三家醉，开坛十里香。”
建厂几十年来，我们在发掘梁山好汉以“义”字当先为轴线的水浒文化同时，并在继承原王林酿酒独特工艺的基础上，结合现代工艺与科技，潜心研究，对原单粮酿制调整转换为多粮酿制工艺。使质量逐步提高，产品不断更新。现生产的“义”字牌，“水泊”牌，“梁山好汉”牌三大系列近百个品种，深受中外领导、专家、知名人士等其他业内外人士的高度赞誉与赠书，原国防部长张爱萍将军题词赞扬“梁山美酒”，全国酒类泰斗周恒刚大师称赞“浓香型酒中之珍品”，全国酿酒专家熊之书题词赞誉“水泊义酒，香飘九州”，著名书画家朱学达、于太昌、孙墨龙等几十位专家、社会知名人士以及以苗志岚会长为首的中国白酒工业协会领导、专家亲临我公司参观指导、题词、做画、留念，同时被中国国际诗酒节授予金爵奖，首届中国食品博览会金奖。52度义酒，35度义酒，38度水泊特曲，46度水泊老窖，39度梁山好汗，46度梁山好汉等部分产品，连续几年被山东省第一轻工总会、山东省轻工工业办公室、山东省白酒工业协会评为优级产品，同时我厂连年被市县评为“重合同守信用企业”和市、县两级先进单位，市消费者满意单位，梁山县经济发展功勋企业，“中国酿酒工业协会”会员单位，2004年被中国文化部评为首届“中华地方文化名酒”。2005年又被山东省轻工业办公室认定为“山东轻工名牌”。2006荣获中国文化部"中华文化名酒”的称号，并通过ISO9001：2000和ISO14001：2004国际质量与环境管理体系认证。为我省首批荣获“国家白酒生产许可证”的专业生产厂家。
我们有一帮忠肝义胆人，正在勤勤恳恳的耕耘在昔日水势浩淼、绵延八百里的蓼儿洼,今日松柏叠翠、人杰地灵、古迹遍布、美酒飘香，具有丰厚水浒文化底蕴的水泊梁山大地上，努力执着的攀登在酿酒事业前进的道路上，我们的心扉是敞开的、诚恳的，随时欢迎业内外领导、专家、宾朋莅临指导，做客品酒。
6、泗河西瓜
泗河西瓜，产于接庄街道、石桥镇沿泗河西岸的南贯集、东郑庄、齐营、郝楼、栗河崖、张桥等村。始于唐代末年，已有一千多年的历史。泗河西瓜个体适中，味口脆甜。
1972年引进新品种“密宝”，出口日本，深受外商的欢迎。1985年，引进“中育6号”、“郑州3号”、“7451”、“8155”新一代等品种，1986年又引进“新红宝”、“金钟冠龙”等优良品种，其含糖量都在10%以上，高的达12—13%。1986年山东省首届西瓜展评，这里出产的“郑州3号”，“中育6号”获优质西瓜奖，1987年济宁市西瓜评比，“金钟冠龙”获特优西瓜奖，“7451”获优质西瓜奖。
7、玉堂酱菜
济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，主菜有包瓜、磨茄等。堂酱菜是创办于清朝乾隆年间的百年老店。它生产的酱菜制品是当年进京贡品，享有“味压江南”、“京省驰名”的美名，饮誉大江南北。
玉堂酱菜，济宁名特酱菜。清代姑苏人戴玉堂，用南方技术生产北方风味酱菜，一时被誉为“京省驰名”、“誉压江南”。主菜有包瓜、磨茄、醉蟹、糟鱼、合锦菜等，从清代至今已拥有百余年历史。是山东闻名遐迩的小吃之一。民国初期，临清的“济美酱园”，北京的“六必居”，保定的“槐茂”，与济宁的“玉堂”齐名。被誉为江北四大酱园。玉堂酱菜顺着运河销遍四方，作为“贡品”，被誉为“京省驰名，味压江南”。
济宁玉堂酱园有限责任公司(原名玉堂酱园，始建于1714年，至今已有三百年历史，是鲁西南地区唯一的“中华老字号”企业。玉堂产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄而著称。早在1910年，玉堂的远年酱油、什锦萝卜、佳制冬菜，在南京召开的“南洋劝业会”上获优等奖章;在1914年的“山东省第一次物品展览会”上，玉堂产品参展42种，有35种获奖(其中，16种酒、16种酱菜和特品冬菜、远年酱油均获最优等金牌奖，黄嫩甜酱获优等银牌奖;1915年玉堂产品在巴拿马太平洋博览会上荣获金牌。据《中国参与巴拿马太平洋博览会记实》第172页记载：济宁玉堂号酱菜、酱油、万国春酒、金波酒、宴嘉宾酒、冰雪露酒获六块金牌并奖词。近年，玉堂商标连年被山东省工商局、广大消费者评为“山东省著名商标”，玉堂酱菜被山东省经贸委评为山东名牌产品，玉堂酱油、食醋、豆制品、酱类系列产品被国家食协评为“国家质量达标食品”，并授予“中国食品骨干企业”荣誉证书。玉堂酱园被原国内贸易部认证为“中华老字号”企业，同时，被推举为中国调味协会理事单位。玉堂品牌作为全国酱菜调味品行四大名牌之一，拥有独特的经济价值和文化价值，是济宁经济发展中的一笔宝贵的无形资产。玉堂产品曾多次进京，接受党和国家***品尝。1957年，1总司令曾赞扬玉堂酱菜“很好”“有四个特点：鲜、嫩、甜、脆”。(杨一辰《回忆朱总司令对我的一次召见》，《财贸战线》1979年11月2日，第四版。其后，一些党和国家***及文艺界知名人士，如肖华、谷牧、袁宝华、刘澜涛、匡亚明、孔德懋、侯宝林、乔羽等和一些国际友人也曾先后到玉堂参观品尝，并题词留念。2010年4月，山东玉堂酱园与美国特美客公司签署协议，将合作生产第四代调味品——浓缩鸡(牛肉汁。2011年1月，在巴拿马太平洋博览会荣获金奖的玉堂金波酒，在市场上消失二十年多年后，经技术人员深入挖掘研发，以崭新的面貌“重出江湖”。同时“玉堂人”还根据以往的传统工艺重新推出了冰雪露酒等传统工艺的酒类产品。
经过近300年的研发创新，玉堂酱园拥有了中国最丰富的调味品产品线，现在生产酱菜、酱油、食醋、汁酱、腐乳、礼品等六大系列三百多个品种，玉堂酱菜为玉堂酱园的拳头产品，一直畅销不断，作为地方特产，自清朝开始成为进京贡品，形成独特的玉堂酱菜礼品文化，是人们走亲访友和商务往来的馈赠佳品。
8、砖烧老鳖
砖烧老鳖,一听这名字就感觉有点稀奇古怪。事实也是如此,它的烹饪技艺非常独特,用“原始”二字形容比较贴切,比爆炒老鳖、清蒸老鳖等做法更原汁原味,被家乡人誉为“最具特色风味的老鳖烹饪技艺”。
我的家乡在微山湖畔,老鳖又称为甲鱼、团鱼、王八。清蒸老鳖、老鳖煲汤等吃法深受食客欢迎,而砖烧老鳖这道美味,是富有创意的渔民制作的野味,具有浓郁的地方特色。
解放前,湖上的渔民打了鱼,能卖的卖了,卖不出去的腌鱼干,唯独这偶尔抓到的老鳖让人堵心,卖没人要,放生了,一会儿没准又被你打捞上来。几个富有创意的小伙子,就把它绑了烧熟了吃。他们找三块方砖,老鳖置方砖上,底下架着明火慢慢地烧。熟了一尝味道,果然鲜美,这一来二去,工艺不断改进,居然成了民间密传的佳肴。
美食的最高境界,就是主料要浑然天成,不厌生猛鲜活,以尽可能少的加工工序,做出既营养又可口的美味。砖烧老鳖中的主料要选用野生老鳖,这一点极为重要；另外就是选砖,砌墙用的红砖不行,一则太厚,二则太小,最好是选那种不太厚的正方形用来铺地的老青砖。火一定要用柴火,捆成把的麦秸秆最佳。从主料、配料乃至燃料,彻头彻尾原始、原装,连炊具、刀具都不用,实现了美食的最高意境。
砖烧老鳖不需要太复杂的厨艺,制作时备好野生老鳖一只,用清水洗净体表污垢,方砖搭成“门”字状,“门梁”用两块方砖夹着老鳖,再用铁丝绑牢。“门”里点上麦秸秆,慢慢烘烤。不一会儿,老鳖的壳内温度上升,大有五内俱焚之势,老鳖急忙把头脚伸出壳外,但烟火又把它燎缩回去,老鳖就这样将长长的脖子重复地伸出再缩回。烘烤的火不能太急,太急容易把老鳖烧死,太慢则会使老鳖窒息。最好的办法是将火把一会儿抽,一会儿续。为降体温,老鳖痛苦地将腹中污物全部吐出或排泄。此时,将火撤掉,取来早已调制好的作料:葱花、姜末、五香料、味精、食盐等,以酱油、料酒调制成一碗“靓”汤,放到被烤得严重脱水的老鳖面前,此时,求生的欲望使老鳖完全顾不上面前碗中放的什么汤汁,心急如“焚”地伸长脖子,一会儿就把“靓汤”喝干了。老鳖被烤热后身上的毛细血管全部扩张,咽下去的作料在很短的时间内便渗透到全身。大约过个三五分钟,再用急火烧之,在烘烤的过程中,要不断翻动,直到烤熟为止。
童年,我和小伙伴在湖区的沼泽地上经常看到渔民用这种方式吃老鳖,这些年随着野生老鳖价格的攀升,很少有人再用这种原始的方法吃了,这种原始淳朴的吃法成了一种渐行渐远的记忆。
9、炖鱼
炖鱼是梁山境内的传统名吃，民众过节或宴请宾客,一般都把炖鱼当作上等佳肴。尤其安山镇的炖鱼更是誉满水泊。民国初年，全镇专营炖鱼的行家就有10余户。其中，陈氏二兄养的炖鱼为最佳。
其制作方法是：将民间传统制作方法与济宁小闸口“蚊火煮鱼，大火油炸”的技艺相结合,精心制作而成。他的炖鱼不但味道鲜美，鱼刺绵软不扎嘴，而且鱼肉筋硬耐品嚼，回味悠长，深受顾客赞赏。
安山炖鱼的制作技艺古今流传，远近驰名。现已成为民间和城镇宴请宾客的上等名菜，并曾被列为原菏泽地区的四大名吃之一。
10、金乡贡米
金乡不仅盛产大蒜，而且拥有20万亩无公害蔬菜基地，目前，年产蔬菜5亿公斤，有圆葱、芹菜、黄瓜、辣椒等30多个品种常年应市。引进种植美国、日本系列圆葱10万亩，1996年被国家命名为“中国圆葱之乡”。金乡人民培育的“金谷”牌小米色泽金黄，性粘汤浓，悬而不浮，油而不腻，是明清两代贡品，位居中华“四大名米”之首，被载入《辞海》，1996年被农业部命名为“中国金谷之乡”。
金乡贡米：山东金乡马庙镇是种植小米的天然良田，早在清朝，此地因所产小米成色好、口感佳、营养丰富，深得宫廷的青睐，遂被钦定为贡米。特别是此地小米煮制成的粥粘稠，呈油性。
金乡贡米与烟台苹果，肥城桃，大泽山葡萄等被列为山东特产，得到老百姓的一致认可。馈赠亲友，自己食用上佳选择。
小米功效：小米具有防治消化不良的功效，具有防止反胃、呕吐的功效，具有滋阴养血的功效。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。中医认为，小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
科学食用：小米宜与大豆混合食用。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，可以补充小米的不足。小米粥不宜太稀薄。
小贴士：将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状，这种粥营养较全面，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用。
金谷小米是马庙镇的著名特产.据金乡县志记载:金谷又名齐头占金谷,仅产于金乡县马庙镇的马坡.金谷米和山东章丘米/山西沁州米/河北桃花米并称中国四大名米.金谷米色金黄,性粘味香,米质优异,营养丰富,居四大名米之首.金谷小米稀饭,闻之清香,食之甘美,具有热补/润肠功能,系难得的滋补佳品.早在康熙年间(1684年,康熙和礼部尚书庶子张玉书南巡私访,有一天住在金乡城西赵河边的大吴庄军马场,就喝到用当地小米/绿豆做成的稀饭,的确香甜可口,大加赞赏,称为”奇米”.金谷受到皇封.每年秋后都要挑选上等当地米送往京城.从此声名大作,誉满全国.1959年中华人民共和国10年大庆时,周总理曾用“金谷米”招待外宾.1985年金谷米被编入山东农业名产,同年选入中国土特产大全,为济宁市的八大特产之一.1996年,马庙镇被国家农业部命名为”中国金谷之乡”.
申明：生活十大、生活排行榜等内容源于程序系统索引或网民分享提供，仅供您参考、开心娱乐，不代表本网站的研究观点，请注意甄别内容来源的真实
