华山特色小吃有踅面、麻食泡、华阴凉粉、大刀面。
1.踅面
踅面是陕西华阴的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，传说起源于西汉时期，其制作方法 十分精细，选用粗粮， 荞面，调料包,汤料为主要原料，采用传统的制作方法制作而成,所 制作出来的踅面油香浓郁，辣味悠长，还有增进食欲的功效。
2.麻食泡
麻食泡是陕西华山的传统特色小吃，有着悠久的历史,其做工也十分精细,所制作出来的麻 食泡色味俱全，碗面漂一层油泼辣子 和飘香的大油珠子，吃起来非常美味，更是香气扑鼻。
3.华阴凉粉
华阴凉粉是陕西华阴县的传统特色小吃，其制作工艺十分精细，用料独特，风味各异,佣 时,将凉粉可削成长条形薄片，盛入碗中，调入油泼辣子芝麻酱醋酱油芥末蒜泥精盐花椒面等佐 料,吃起来咸酸香辣鲜诸味俱全，味道柔软滑爽，口感极好。
4.大刀面
大刀面是陕西华山的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，起源于宋朝，其制作工艺十分精 细,选用特制精白面粉为主要原料,采用传统的制作方法制作而成，所制作出来的大刀面薄如 纸、细如线、筋而不断,吃起来醇香可口，味道宜人。
