荆州作为湖北省的一个历史文化名城，也是一个美食之都，拥有许多美食特色。以下是几种荆州夜宵的推荐：
1. 火腿炒年糕：荆州的火腿炒年糕是一道道地的荆州特色小吃，制作方法是将火腿切成丝状，和年糕一起炒制，口感鲜美。
2. 火腿煨豆腐：荆州的火腿煨豆腐也是一道非常受欢迎的夜宵，火腿和豆腐一起煨制，汤汁浓郁，味道鲜美。
3. 烤鱼：荆州的烤鱼也是非常有名的夜宵之一，以草鱼、青鱼为主要原料，烤制时会加入各种调料，口感香脆可口。
4. 烧烤：荆州的烧烤也是非常受欢迎的夜宵之一，各种肉类、蔬菜和海鲜都可以烧烤，味道鲜美。
5. 炸鸡：荆州的炸鸡也是非常有名的夜宵之一，口感酥脆，味道香醇。
以上是荆州夜宵的几种推荐，可以根据个人口味和喜好来选择。此外，荆州还有许多其他美食特色，例如鸭血粉丝汤、胡辣汤等，也值得尝试。
