核心提示：在第五届中国国际农产品交易会上，参展的日本大米以90元1公斤的“天价”引起人们的极大关注，人们争相品尝现场烹制的大米饭。
新华网10月17日报道 在第五届中国国际农产品交易会上，参展的日本大米以90元1公斤的“天价”引起人们的极大关注，人们争相品尝现场烹制的大米饭。究竟什么样的大米能值这么多钱，又是怎么种出来的，我们应该从中受到什么启示？记者对此进行了一番探析。
消费者选购日本大米
“天价大米”：90元1公斤
在交易会现场，记者看到日本大米展位前挤满了好奇的人群。两个大电饭煲热气腾腾，不停地煮着饭。身着日本民族服装的推销员邀请人们免费品尝，一位小伙子边品尝边点头：“味道是不错，价格也的确高得离谱。”
日本大米在煮熟后，从外观上看似乎与国产大米没多大区别。每位品尝者只获得浅浅的一小勺白米饭，上面洒了粉末状的日本料理调料。展位工作人员称，日本大米味道香醇，不亚于肉类佳肴。日本大米粘度极强，即使凉了也能保持其美味口感，非常适合制作饭团或便当。不少参观者也直咋舌：“不就是大米吗，这一斤日本大米能换20斤国产大米，差别也太大了！”
不过，作为免费品尝的条件，品尝者被要求现场填写一份问卷。其中的问题有“您知道现在中国卖日本产大米吗？您对日本产大米的哪些地方感兴趣？您觉得日本大米能在中国畅销吗？”等等。
展会上，日方还专门召开了推介会。据日本贸易振兴机构北京代表处经济信息部部长中井邦尚介绍，日本大米起源于中国。2500年以前，自中国传来的稻作在日本各地生根开花。日本全国都种起了稻子。大米也随之成为日本人的主食。稻作也孕育了日本的传统文化。现在，在日本各地还传承着很多祈祷丰收的传统仪式和祭日。日本人对大米情有独钟，对大米的产地、品种、品牌都很讲究。
据日方提供的推介材料称，日本大米品种与世界多用的品种不同，日本米颗粒短小、浑圆，熟后有粘性。日本人食用大米，除和菜肴一起食用外，还有“寿司”，或者把鱼、肉、蔬菜等放入米中一起煮熟。“日本饭菜是一种最大限度发挥大米风味的吃法。”中井邦尚说。
日本大米为什么这么贵？
据了解，2003年，因可能携带新的病虫害入境，我国停止从日本进口大米。今年4月，中日两国就恢复进口日本大米达成了协议，日本大米开始重返中国市场。从7月份开始，日本大米首先在北京和上海的日资超市上市。
展会上，日方通过专家讲解、地方官员推介、实地品尝等各种手段，宣传日本大米的美味与安全。据日方介绍，日本大米主要产在新潟县和宫城县，有两个名牌产品分别为“越光”和“一见钟情”。中井邦尚说：“今年开始在中国销售的两个品牌大米，销售情况非常好。我们希望第一轮销售成功后，日本大米会长久地在中国销售下去。”
山东省社科院农经所所长秦庆武曾到日本考察农业。他认为，日本大米价格贵，首先应该承认是品质好。在生产过程中，生产者按照严格的标准生产，保证质量安全。同时，独特的自然条件也造就了大米的优良品质。在人们崇尚绿色健康消费理念的今天，优质优价也是情理之中。但日本大米的高价也有其高成本因素，日本农业劳动力缺乏，年轻人都不愿从事农业生产，因而劳动力成本较高。同时，日本大米出口到中国，要加上运费、关税及风险因素，多种因素造就了日本大米的“天价”。
我国高端农产品市场亟待开发
据农业部在交易会上提供的材料，近年来，我国大力扶持粮食生产，自2004年以来，我国粮食生产实现恢复性增长，并不断取得丰收，粮食综合生产能力实现稳步提高。但在我国粮食生产中，种粮效益较低仍是一大困扰。尤其与一些高效经济作物相比，种粮的比较效益还不是很高，原因就是粮食作为最普通的一种农产品，价格上不去。秦庆武分析说：“从日本大米能卖这么高价格看，我们也应该对中国粮食有信心，发展自己的高端产品，让农民种粮更有效益。”
令人欣慰的是，在这次交易会上，我国生产的高价大米也同时亮相。山东鱼台县召开了“鱼台大米”推介会，鱼台县县长许可亲自上阵推介。据许可介绍，鱼台临近北方最大的淡水湖——微山湖，种稻条件得天独厚。上世纪六七十年代，“鱼台大米”也一度享誉全国，但后来粗放经营使得鱼台大米风光不再。近几年，县里改良品质，严格生产标准，提高加工科技水平，又使鱼台大米重新打响了品牌。特别是鱼台开发的发芽糙米，通过活性生物技术处理，让大米长出0.5毫米至一毫米的黄金长度幼芽，营养成分达到精米的三倍。目前在大城市超市里卖到一公斤60元，还出口到国外，很受欢迎。
交易会上，山东胶州大白菜的推介也让人眼前一亮。胶州大白菜属地方特产，近几年按照严格标准生产，以其绿色、美味走俏市场，一棵白菜最高卖到60元，还供不应求。当地的南三里河村仅大白菜一项，每年就带来100多万元的收入。
秦庆武说，中国作为农业大国，农产品资源丰富，有很多独特作物品种。如果将这种先天条件发扬光大，推行严格的标准化生产，并注意打造品牌，就会形成很多地方优势产业，打造出中国农产品高端品牌，成为农民增收致富的“法宝。”
休闲农业是日本主要的农业发展模式，该模式主要包括了市民农园、观光农园、民宿农庄、农业公园和森林公园。其中观光农园在我国也很常见，是我国发展农业的主要模式之一，在日本，较流行的观光农园有青森县苹果试验场和樱桃生产园，以及有“东方普罗旺斯”之称的日本北海道富良野的富田农场，该农场着重发展熏衣草观光园。
一、日本农业发展模式
1、农业发展模式的类型
在日本，休闲农业是主要的农业发展模式，其模式又可分为市民农园、观光农园、民宿农庄、农业公园和森林公园。
2、休闲农业模式简介
（1）市民农园
①市民农园指都市居民以休闲的生产方式种菜、养花以及种植果树，由自己所使用的小面积农园。
②除综合性市民农园外，大部分地区还建立了专业性较强的农园，比如老年人农园、学童农园以及残疾人农园等。
（2）观光农园
①观光农园流行在城市近郊，主要有果园、花园和茶园等，比如具有?东方普罗旺斯?之称的日本北海道富良野的富田农场，用旅游业代替了盈利较少的薰衣草种植业，发展熏衣草观光农园。除了熏衣草观光农园之外，还有青森县苹果试验场、弘前市苹果观光园及生产园、樱桃生产园等。
②观光农园也在我国农业发展的模式之一，较为常见。
（3）民宿农庄
①民宿农庄在台湾很火爆，而日本的民宿农庄是从台湾传过去的，与国内简单的农家乐相比，日本民宿更具有明显的特色。
②比起单纯的建设民宿，日本注重民宿与农庄干净的街道、优雅安静的环境的结合度。
（4）农业公园
①按照公园的经营思路以及特点将农业生产、加工、农业实习、进修等活动与公园的休闲场所相结合，具有多功能性的综合旅游休闲场所就是农业公园。
②日本的农业公园主要集中于东京、大阪、名古屋三大都市圈中。
③除去种植果树、蔬菜、花卉等专业性农业公园外，日本综合性的农业公园数量较多，其面积较大，面积大概占日本全国面积的50%。
（5）森林公园
①日本森林覆盖率占国土面积的2/3，因此日本利用森林资源所建造的森林公园数量也多，森林公园是十分重要的保健、文化和教育场所。
②近年来，我国所提倡的?森林康养?产业在日本已经是一项成熟的产业。
二、日本农业的特点
1、耕地较少
在1999年，日本的耕地面积为487万公顷，都府县每家农户平均拥有的耕地面积不足1.2公顷，北海道每家农户平均拥有的耕地面积仅为16.2公顷，与欧美大规模发展农业有一定的差距。
2、耕地利用效率高
大量的谷物进行集约化生产，大米1年种植2季，蔬菜等作物用塑料大棚和温室栽培，耕地利用效率高，在1998年，日本每公顷谷物的产量达5849kg。
3、农业技术先进
（1）日本通过保温育苗、品种改良、农药和化肥改良等技术，使农作物的亩产量大幅上升。
（2）通过塑料大棚以及温室技术，使日本的蔬菜1年四季均可耕种。
（3）今后日本还会将进一步发展转基因等生物技术，开发新品种，发展农业。
4、肥料和农药使用下降
（1）在1997年，日本肥料使用量为151万吨，目前为生产高质量的大米，肥料的使用量有所下降。
（2）为了培育无农药和少农药作物，日本从1985年开始就已降低对农药的使用量。
5、农业机械化
战争后，日本因年轻劳动力不足，所以以大米为中心的农业机械化迅速普及。目前日本大部分农业生产已实现机械化，而农业机械大型化和高性能化还在不断的发展。
6、地力下降
随着农业机械化和全年耕种，日本耕地土壤中的微生物以及养分量不足，地力开始下降。
7、农户减少和农业人口老龄化
（1）1999年，日本农户有324万户，比1950年600万农户数减少了一半。
（2）在1999年农业就业人口中，65岁以上日本人约占50%，农业人口老龄化严重。
8、农户重新分类
近年来，传统日本农户的子孙开始从事其他行业的情况不断的在发生，因此日本的农户被重新分类，主要分为专职农户和兼职农户。
9、借地耕种增加
农户为提高竞争力，都开始增加耕地数量，但近年来，借地耕种的数量已超过买地耕种的数量。
10、公司和团体参与农业生产
（1）农户和农业劳动者力的数量开始减少，农业法人不断增加，农户们开始成立公司、组合、农协等团体，进行大规模生产。
（2）1999年，日本农业团体达6860个，这些团体主要从事养鸡、种稻、养牛、养猪等养殖业。
（3）从事大米生产和流通服务的团体达13120个。
11、粮食自给率低
（1）日本有自给生产能力的粮食以及畜产品，仅限于大米和鸡蛋。
（2）1998年，日本大米自给率为95%，鸡蛋自给率为96%。但是由于国外农产品价格低廉，日本从海外进口农产品数量增加，国内生产量下降。
（2）1998年，日本水果自给率为49%，肉类为55%，鱼贝类为66%，蔬菜为84%，小麦为9%，大豆为3%。
12、粮食大量进口
1997年日本进口玉米的数量居世界第一，同时也进口大豆、小麦、砂糖、牛肉等农产品，世界农产品贸易额中，有1/10属于日本。
