管饱自助快餐20元一份的利润应该是难以确定的。因为该自助快餐餐厅的成本构成不同，实际售出的菜品也不尽相同，而且在不同的时间段、不同的消费者人群需求和消费水平的差异等因素下，成本和收益也会有所不同。但是总体看来，快餐行业的利润率普遍较低，可能在10%~30%之间。另外，如果只是单一菜品的成本和利润分析，也需要考虑到原材料的采购成本、人工成本、设备折旧和维护等方面，同时还要充分考虑到店铺运营费用、管理开支、税费等费用等多种因素。所以，针对该问题进行详细的利润计算需要具体分析，这个问题是需要进行实地考察和经营分析才能得出可靠的答案。
