由于切糕是新疆特产，语言不通时，顾客很容易遭到欺骗，并且切糕密度很大，一点点切糕重量就会很惊人。
切糕的原料以坚果为主，有核桃仁、巴旦木、葡萄干、腰果等，其单价大都在50元左右，放好原料后先蒸熟然后放进木槽里用一块重木板压住。
切糕成本高再加上人工费等才导致切糕的单价很高，在买切糕时除了要注意商家是否诚实，也要注意切糕的密度很大，不能把切糕单位体积的重量与蛋糕相提并论。
产生背景
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。
由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C。
否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
切糕为什么那么贵
他发现并没有，曾经有一段时长刷爆互联网的切糕，最近很难看到了。这些围聚在美食街、校门口的切糕摊点，如今都消退得一干二净，只留“切糕＝骗人”的第一印象，严严实实让新疆的切糕声誉骤减。
实际上，假如你到过新疆，确实吃了新疆本地正宗切糕，一般不会对切糕有这么坏的第一印象。那个地方的切糕用材真正，每一块糕切出都沉甸甸的，甜蜜蜜的，尽管价钱不便宜，但是绝对并没有一小块卖去几百上千元那样浮夸。
切糕分两种，一种切糕是檽米或糯米面做出来的，正中间添加大枣、红豆馅，隔水蒸熟就可以。吃之前，用刀割下一小块，口感软糯香甜，备受北方地区人喜欢，很多北方城市都有这样的切糕演化的美食。
还有一种就是新疆特色产品的切糕，是来自于新疆维吾尔族传统美食。首要原料是坚果和糖稀，处理好的切糕好像压缩干粮一样瓷实，糖份极高，细菌病毒无法滋长，所以能够储放很长一段时间。
加上这类切糕添加很多坚果，坚果含有营养成分，且价格比较贵，所以这样的切糕价格高。本地人把他称为“玛仁糖”，一般认为喀什、新疆和田的玛仁糖是正宗的。到别的省份，玛仁糖被切割成一小块一小块去卖，因此被称作“切糕”。
在经历一阵事件后，切糕从我们自己的视线中消退，较大的一个原因，便是切糕的名誉早已毁掉了（自然新疆地域也有出售玛仁糖）。中国有一句老话“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，被切糕坑过之后，大家会留有印像。
当时被面目狰狞的商贩迫使买下来上100元的切糕，新闻报道五花八门，这产生很坏产生的影响，一时间没人愿意去理睬买切糕的商贩，即便切糕的价钱一降要降，也没有人敢买，谁曾料想到是否会一问就逼迫一定要买呢？
切糕口味，其实并不合乎绝大多数省市的人口感，很甜，并且发热量非常高。好多人买切糕仅仅是为了尝尝鲜，感觉新鲜的、没有吃过，尝了之后感觉味儿太甜，不适宜长期吃，选购的冲动急剧下降。
但是，或是会为切糕鸣不平一下。做为新疆维吾尔族传统式零食，玛仁糖尤其合乎新疆好朋友爱吃甜的爱好，在本地街边非常容易寻找卖玛仁糖的小商贩，种类繁多，还可以畅快选择。
最常见的就是核桃仁玛仁糖，核桃的营养使用价值不用多说了，新疆生产出来的核桃仁也是精典。用高品质香酥的核桃仁制成玛仁糖，加上生鸡蛋、蓝莓干、纯天然苞米等优质原材料，玛仁糖的营养成分肯定超出目前市面上绝大多数零食。
因此大家还有机会到新疆旅游的话，能去买玛仁糖品尝一下。尽管在新疆本地，玛仁糖的价钱的确也不便宜，由于食物注重，作法繁杂，需要很多人力，但是价格都没有像以前国内小商贩那般随意叫价。
大家新疆的朋友们谦恭有礼，善解人意，也能让他们带上你去买玛仁糖。尝一尝玛仁糖，我对切糕的坏危害一定会变化的。
切糕的密度极大，一般商店中切糕都是以几十克或一百多克的包装零售，切糕是选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品，原材料贵，切糕自然就贵了。
新疆切糕先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，然后用木板盖住，再压一些重物，也可以发现一些胖子站在上面。这样，蛋糕被压得紧紧的，水也随着木槽底部的缝隙流出。两天后，去掉体重，一块结实的切糕就诞生了。
其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻、营养丰富、无人工添加物。切糕又硬又重，掺了大量的糖、花生和面粉，经过层层压制，密度很大，有点像“压缩饼干”。很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。
扩展资料：
切糕的历史：
切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是非常重要的粮食供应站。
因为商家都是从事长途旅行的，携带的食品必须能够长期保存，便于携带，而且必须富含人体所必需的各种营养素、氨基酸和维生素C等微量元素。而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。
百度百科-切糕
百度百科-价值16万切糕事件
