去农残的方法有很多，但是每种方法各有利弊
清水：有些农药能用水洗去，但是水果蔬菜上的很多农药是非水溶的，有机磷类杀虫剂就很难溶于水，一般情况下，水洗很难达到国家农残留标准。
盐、碱：我们做过专业的实验，实验数据表明盐和碱清洗跟水清洗效果差不多，甚至在碱环境下，有些农药分子更稳定，从而造成更强的毒性，在盐的环境下也容易造成营养流失。
臭氧：臭氧具有强氧化性，只有臭氧在比较高的浓度下才可以跟农残产生氧化作用，进而降解农残，但是应注意使用臭氧的环境，臭氧本身是有毒的，对人体有害，因此在使用过程中必须保证在通风、较大的空间里进行，否则长期容易造成臭氧中毒。
再者，其实实验数据表明，臭氧的去农残效果跟洗洁精的效果差不多，而二者的毒性也相当，洗洁精比臭氧的价格便宜特别多，所以用臭氧不如用洗洁精。
贝壳粉类：贝壳粉的主要成分是CaCO3，也就是石灰石，可想而知它的去农残效果。最直观的一个表现就是，贝壳粉无法取出西兰花表面的防腐蜡质，水无法渗透入西兰花内部也就无法去除农残。
去皮：对于一些有皮的果蔬进行处理会造成部分营养流失，且并不适用于无皮的果蔬。
开水：开水不仅不能去除农药残留而且还会破坏果蔬的营养成分。
未来夫果蔬清洗片：主要依靠纯天然原料去除水果蔬菜表面的农药残留，无二次化工污染，我是比较推荐实用这个的。
便携式农药残留速测仪及卡片的检测原理和使用方法便携式农药残留速测仪是根据国家标准方法GB/T5009.199 — 2003 )速测卡法(纸片法)而专门设计的仪器.主要用于果,蔬,茶,粮食,水及土壤中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测,特别适用于农产品质量检测站的快速检测,果蔬生产基地和专业户采摘前田间地头检测,农贸批发销售市场现场检测,酒楼,食堂,家庭果蔬茶加工前安全检测. 检测原理: 仪器的检测原理是利用速测卡中的胆碱酯酶(卡②)可催化靛酚乙酸酯(卡①)水解为乙酸和靛酚,由于有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有强烈的抑制作用,因此,根据显色的不同,即可判断样品中含有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留情况.①② 使用方法:(1)开机 按住面板上的"开 / 关"键约2秒钟,仪器开机(开机后再次按次键可关机):按[模式]键切换至"温度",当温达到40℃时,仪器发出一声提示音,预热完成,可以开始测试.(2)装片 将速测卡撕去上盖膜对折后再展开,插入压纸条下的各通道加热板上(注意卡①一端在上方,卡②一端在下方),检查速测卡放置位置是否正确,速测卡中间的虚线应与压条对齐,不要歪斜.(3)取样 选择有代表性的蔬菜或瓜果皮 ,擦去表面泥土,剪成一平方厘米左右碎片,取5克放入带盖瓶中,加入10毫升纯净水或缓冲溶液震荡50次(有条件拥护可配备超声波清洗器搅拌),静置2分钟以上,每批最好做9个检样,同时做一个纯净水或缓冲液的空白对照,每剪完一个样品,尖刀要洗净后方可处.理另一个样品,以免交驻污染.用移液抢取80微升样品液加到白色药片上. 如果检测是在采样现场或条件简陋的情况下进行,可直接在待检蔬菜叶尖部位滴2-3滴洗脱液,用另一片菜叶尖部在滴液处轻轻摩擦,使蔬菜表面的残留农药充分溶入洗液中.然后滴一滴在(卡②)上.(4)测试 按〈启动〉键,反应开始倒计时10分钟("反应"指示符亮)当听到仪器发出急促的蜂鸣提示音时关闭上盖,显色开始倒计时3分钟("显色"指示符亮):待仪器出缓和的蜂鸣提示音时,打开仪器上盖,进行结果判定.结果判定与空白对照卡比较,若(卡②)不变色或略有淡**均为阳性结果,不变黄为强阳性结果,说明农药残留量较高,显**色为弱阳性结果,说明农药残留量机对较低.(卡②)变为橘**或与空白对照卡相同,为阴性结果.附加说明本方法是生物化学反应,应尽可能避免一些物理和化学因素对酶活性的影响.反应最适酸碱度为PH7.5左右,检样偏酸或偏碱时应改用磷酸缓冲液浸提处理. 反应中,药片表面应保持湿润,最好将每一批样品处理好后统一加样,以免是过长蒸发干. 葱,蒜,萝卜,芹菜,茭白,蘑菇及番茄汁液中含有对酶活性有影响的植物次生物质,容易产生假阳性.处理这类样品时,不宣剪切过碎,浸提时间不宜过长,以免液汁过多释放影响检测检测结果.必要时可采用整株(体)蔬菜浸提的方法进行测定.农药速测卡在常温条件下有效期为壹年,贮存时要求放在阴凉,干燥和避光处,有条件者放于4℃冰箱中最佳.农药速测卡开封后最好在三天内用完,如一次用不完可存放在干燥器中.农药速测卡果蔬农药残留快速检测卡是用对农药高度敏感的胆碱酯酶和显色剂做成的酶试纸,可以快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯这两大类用量较大,毒性较高的杀虫剂的残留情况,选用的酶对甲胺磷敏感,抗干扰性强,操作简便,不需要配制试剂,不需要专业的技术培训,可以不需要任何仪器设备单独使用,也可配套农药残留快速检测仪使用,提高检测效率.产品容易贮存,携带方便,是现场检测的最佳方法.
