俄罗斯人不是真的不吃蔬菜，而是不经常吃蔬菜。
1.俄罗斯大部分地区位于北温带和寒带两个温度带之中，可适用于种植蔬菜的温度的地方不多，但由于俄罗斯地广人稀，可耕地面积大，因此蔬菜的产量还是不错的，相当而言价格并不贵。但是俄罗斯的绝大部分水果以及部分对温度要求较高的蔬菜还是严重依赖进口，因此这部分果蔬价格较高。
2.俄罗斯相对而言全年温度较低，这就导致其国家的人民对热量的需求较高，而同等质量的肉类所含的热量要大于蔬菜水果所含的热量，因此俄罗斯人比较偏爱肉类，对蔬菜水果的消耗不多，这就导致了我们现在以为他们吃不起蔬菜的假象。
