1. 市场需求：需要了解当地市场对水果沙拉的需求情况，包括目标客户群体、竞争对手、价格敏感度等等。
2. 供应链：需要建立稳定的供应链，确保能够提供新鲜、优质的水果，同时要考虑如何储存和运输水果。
3. 营销策略：需要制定有效的营销策略，吸引顾客，提高销售额。可以考虑在社交媒体上宣传、打折促销、提供会员卡等等。
4. 成本和利润：需要计算成本和利润，包括租金、人工、采购成本等等，以确保能够盈利。
5. 法律法规：需要遵守当地的法律法规，例如食品卫生、税务等方面的要求。
总之，摆摊卖水果沙拉是一个有潜力的商业创意，但是需要进行充分的市场调研和商业计划，并且要注意遵守相关法律法规和保证产品质量。
