南方蔬菜品种有哪些

南方蔬菜比较常见的有菠菜、青菜、娃娃菜、小白菜、香芹、胡萝卜、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、胡萝卜、大葱、姜、大蒜、小白菜、生菜等多种蔬菜。其中菜薹的味道比较甘甜，有着散血消肿的功效，吃起来的口感比较好。雷公根可以用来做成凉拌菜，还有养生、辟邪的作用。

南方蔬菜的营养价值比较高，含水量相对北方来说，是比较丰富的。吃起来的口感清脆可口，软糯多汁，大多数直接生吃即可。

南方蔬菜是多样化的，比较常见的有菠菜、青菜、娃娃菜、小白菜、香芹、胡萝卜、蘑菇、大蒜、苦瓜、花菜、西兰花、胡萝卜、大葱、姜、大蒜、小白菜、生菜等多种蔬菜。

菜薹

菜薹的味道比较甘甜，有着散血消肿的功效，吃起来的口感比较好，其独特的风味为人们喜爱。主要分布在广东、广西、湖北等地。

雷公根

雷公根可以用来做成凉拌菜，据说雷公根是在下雨打雷过后，才会出现。雷公根还有养生、辟邪的作用。

藕带

是莲藕的一种，但是藕带在外形上跟莲藕还是有着较大区别的，并且藕带的营养价值是比较高的，比较适合在南方种植。

木耳菜

木耳菜的叶子非常光滑，像泡过的木耳一样，煮出来的木耳菜气味清香，口感软嫩。而且木耳菜还有很多疗效，非常适合老人食用。

芥蓝

芥蓝主要在南方分布的比较广泛。芥蓝绿油油，看着就不怎么好吃，但是炒完之后，不仅口感清新爽脆，而且还有一股很浓的甜味。

茭白

茭白是一种非常古老的蔬菜了，其实在最初的时候，它并不是当蔬菜种植，而是一种粮食作物。

水芹

水芹也叫它野芹菜、水芹菜等，这是伞形科，水芹属的一种多年生的草本植物。因为它常生长在水边，并且长得很像是芹菜，所以而得名。

餐馆常见，甘甜下饭，元素丰富，还能护肤养颜的美味菜有哪些？

青菜是我们日常生活中不可缺少的蔬菜，经常吃大鱼大肉难免油腻，多吃青菜可以补充各种维生素和微量元素，吸收掉多余的油脂，达到身体的一个平衡。

俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”。这里的“青”就是指各种青菜蔬菜。多吃青菜能够增强身体抵抗力，提高免疫力，加速新陈代谢，改善消化和吸收功能的作用，科学膳食建议一个成年人每天吃500克左右青菜，以满足人体各种能量的需求。

一起来看看我们身边都有哪些常见蔬菜吧，以后可不要挑食了，入秋以后要多吃些蔬菜，一日三餐，营养才能更均衡。

小青菜

小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜，又叫小白菜、上海青、小油菜，日常生活中食用频率很高。

菜心

适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。菜心炒的口感脆嫩，叶子绿，营养丰富，风味可口，是大家喜爱的蔬菜之一。

菠菜

为极常见的蔬菜之一，作为日常饮食中的常驻“嘉宾”，菠菜这类绿叶菜频繁出现在人们的餐桌上。是常见又美味的家常食材。

生菜

可生食，脆嫩爽口，略甜，生菜是一种大家都非常熟悉的绿色蔬菜，很多人吃饼、吃烤肉时都喜欢来一份，可见大家对它的喜爱程度之深。

西兰花

西兰花营养高但热量不高，口味清甜，有助于在乎身材的女人们，西兰花被誉为“蔬菜皇冠”，可见西兰花营养之丰富。

包菜

包菜又叫做卷心菜，产量高，容易贮存，便于运输，所以是一种经济普遍的蔬菜。包菜营养丰富，含优质蛋白，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。

豆角

豆角又名豇豆，在我们日常生活中经常会吃到的一种蔬菜，其普及程度在各类蔬菜中居第一位，富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，深受老百姓的喜爱。

秋葵

秋葵素有蔬菜王之称，有极高的经济用途和食用等价值，其肉质柔嫩，口感爽滑，也是老百姓餐桌上的常客。秋葵在江西、湖南一带被称为“洋辣椒”，听说能治糖尿病，不知真假。

娃娃菜

娃娃菜是一种迷你型小株白菜，娃娃菜帮薄而甜嫩，味道甘甜，营养丰富，价格比普通白菜略高一点。娃娃菜和大白菜都是生活当中常见的蔬菜，他们俩从颜色外表上看都非常的相似，所以有的人就把娃娃菜叫做“小型大白菜”。

苦菊

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，因其有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

蒜台

蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹条长翠嫩，枝条浓绿，茎部白嫩，主要用于炒食，或做配料。

空心菜

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可清洁牙齿去除口臭，健美皮肤。空心菜的粗纤维素的含量较丰富，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

角瓜烧豆腐

原材料：角瓜1根、水豆腐150g、葱蒜适当、盐5g、糖2g、生抽2ml、耗油2ml作法1、角瓜、豆腐切块，葱蒜切碎。2、锅坐水，加盐煮沸焯水豆腐。3、热锅凉油煸葱姜出香味，放水豆腐。4、加适量水，调盐糖生抽油耗。5、放进角瓜烧沸进味，撒葱花，就可以出锅了。餐馆常见，甘甜下饭，元素丰富，还能护肤养颜。

原材料：辣椒200克，肥肠200克，油适当，辣豆瓣酱1汤勺，盐1克，糖0.5茶勺，生抽酱油1茶勺，耗油0.5茶勺，尖椒15克，蒜头15克作法1.肥肠事前卤熟，切成块。2.青红辣椒切滚刀块，蒜头切粒。3.出锅，爆香鱼浆。4.下青红辣椒炒到断生，加少许盐使其有一个底味，随后盛出来预留。5.炒完辣椒剩下的油主要用来爆香辣豆瓣酱。6.卤肥肠回锅煸炒。7.以前炒完的青红辣椒回锅煸炒，按自己喜欢的口感加生抽酱油，糖，耗油等调味品就可以。餐馆常见，甘甜下饭，元素丰富，还能护肤养颜。

原材料：青笋一根、香肠腊肉一块、葱碎少量、辣椒干少量、生抽适当、米酒少量、盐适量作法1.香肠腊肉清洗了，放进煮锅中三十分钟之上，辣椒干用剪刀剪切裁成段儿。2.青笋削皮后，放石板上，切割成棱形或半圆型。3.锅中放点油，要少些，放进香肠腊肉，文火慢煸。4.等有点儿打卷，变黄了，放进葱姜蒜碎，辣椒段煸炒香。5.放进青笋，迅速煸炒，添加米酒、生抽酱油。6.临起锅，依据个人口数量放盐调料就可以。餐馆常见，甘甜下饭，元素丰富，还能护肤养颜。