山西是一个农业大省，拥有丰富的特色农产品。以下是一些山西特色农产品：
1.山西杏：山西杏是山西省的名优特产之一，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，尤其是山西盂县杏更是品质最佳的山西杏。
2.山西糖醋排骨：这是一道山西非常有名的美食，糖醋味道浓郁，排骨肉质鲜嫩，香甜可口。
3.山西大米：山西大米是优质稻谷的代表，品质上乘，口感细腻，是家庭餐桌上不可或缺的主食。
4.山西苹果：山西苹果也是山西省的名优特产之一，味道清甜爽口，营养丰富，口感细腻。
5.山西豆腐干：这是一种由黄豆制成的干制品，口感细腻，营养丰富，是山西省传统的特色食品之一。
6.山西红枣：山西红枣是中国三大名枣之一，富含维生素和矿物质，有补中益气、养血安神、健脾和胃等作用。
7.山西葱油饼：这是山西省传统的特色糕点，外焦里嫩，口感香脆，十分受欢迎。
总的来说，山西的特色农产品品种丰富，具有独特的地域特色和文化内涵，是山西省的一大优势。
