生菜是大家比较喜欢的一种蔬菜，人们在吃烤肉的时候就会经常吃生菜，现在的生菜一斤需要8块多。韩国有多家快餐店已经停止对生菜的供应，所以餐饮业要用正确的方法解决这次危机。
现在的物价让大家感受到了经济的压力，因为物价出现持续攀升，而韩国的菜篮子压力会变得越来越大，主要是受到极端天气的影响，部分蔬菜的产量出现下滑，而快餐店里面已经看不到生菜的踪影，因为现在白菜的价格涨势是比较凶猛的。在韩国可以发现一些连锁的汉堡店，还有汉堡里面的一些食物，主要有汉堡三明治里面都没有生菜，当时相关的店铺也贴出了公告。
因为现在的生菜供应处于不稳定的状态，还有部分门店汉堡中是会出现少放或者是不放这种蔬菜，或者是用其他的蔬菜进行代替，生菜出现了中断供应的状况。主要是因为受到高温以及暴雨的影响，还有台风的影响，现在生菜的材料出现了大幅度的下滑，价格也会有所改变，以前的烤肉店剩菜都是免费供应并且无限供应，现在烧烤店里面如果想继续添加生菜，还需要额外的费用跟天气，依然是有原因的，因为天气问题这些蔬菜都在减产。
在中秋的时候，韩国的白菜供应在加大，但是价格依然出现上涨的趋势，可以发现10公斤的白菜能够折合成人民币达到172元，所以跟之前相比翻了一倍。无论是食品原材料还是物流费用都出现上涨，现在的泡菜企业压力是比较大的，而韩国泡菜市场占有率是比较高的，现在的泡菜价格也出现持续上升的状况，想要解决这个问题必须要控制价格，也要保证蔬菜的稳定供应才能够减轻企业负担，也能够减轻民众的负担。
商务部采取了多种措施保障蔬菜市场的供应来稳定价格。我前面提到商务部工作的重点就是保障市场的供应，让市场供应得到有效的供给，主要做了四方面的工作：
一是开展了今冬明春蔬菜市场的产销衔接。在11月上旬，我们和农业部一起在海南召开今冬明春蔬菜产销衔接的全国会议，南方的主产区和北方的主销区进行有效的对接，包括农业部门、商务部门、大型批发市场都到会了。同时还安排了专项的资金来支持蔬菜的紧急调运，也对一部分大型农产品的批发市场，对于市场的交易费、运输费给予适当的补贴，主要是保证今冬明春的市场供应。当前我们也启动了国家储备的有关准备工作，有效的保证今冬明春的市场供应。
二是落实国务院的有关通知，商务部进行系统内的工作部署。主要是四件事情：1、把储备的体系进一步地完善和有效地强化，建立中央、省、地、县的多层级储备制度。2、进一步发挥大型批发市场的作用。大家知道，中国的农产品流通是以批发市场为主的体系，不像美国、欧洲可能更侧重于大型的超市和农村的直接联系，中国是批发市场为主。我们进一步加强了批发市场环节的服务，充分利用大型批发市场的骨干作用来及时保障市场的供应。3、我们结合国内外两个市场，对于周边国家的农副产品的市场供应、价格及时掌控，及时满足进口的需求。4、我们近期加强了对100个大型批发市场的价格监控，及时给生产商、贸易商和消费者提供有效的服务。
三是及时进行储备的投放。
四是我们进一步完善流通体系建设的长效机制，主要是进一步加强了蔬菜的预冷和冷藏设施的建设。如果蔬菜从田头到商场一直是在常温下运输的话，会降低蔬菜的新鲜度，加大蔬菜的损耗。西方国家的冷链运输是非常完善的。我们进一步加强了预冷和冷藏的设施建设，支持大型流通企业建设冷链物流和加工配送中心，作为我们中长期的工作安排，进一步扩大“农超对接”的范围，进一步发展大型超市直接到农户发展订单农业的规模。它的好处不仅是减少了流通环节，还提高了菜品的品质。大型的流通商业设施都参与到全球的社会责任认证和环保认证之中，能够保证环保的标准。同时我们还在海南启动了全国的农产品流通体系的综合试点，保证一个中长期的安排。
关于游资的问题，我想会有有关主管部门进行有效的管理。
