水果从树上摘下来以后,虽然仍是活的组织,但含有的养分和水分不会再增加,只会行「呼吸作用」,将养分消耗分解以产生能量、维持活力；还会行「蒸散作用」,使水分逐渐从果皮表面逸散而去。
同时,大部分的水果还会产生一种叫做「乙烯」的气体,这种气体具有加速水果成熟的功用。因此,还没熟的水果放一两天,便会因乙烯的作用而变熟！以前的人,常将还没成熟的木瓜、释迦、芒果等埋进米缸里,一来保持温度,二来产生的乙烯不会散失,水果很容易就熟了！
水果从树上摘下来以后,虽然仍是活的组织,但含有的养分和水分不会再增加,只会行「呼吸作用」,将养分消耗分解以产生能量、维持活力；还会行「蒸散作用」,使水分逐渐从果皮表面逸散而去。
同时,大部分的水果还会产生一种叫做「乙烯」的气体,这种气体具有加速水果成熟的功用。因此,还没熟的水果放一两天,便会因乙烯的作用而变熟！以前的人,常将还没成熟的木瓜、释迦、芒果等埋进米缸里,一来保持温度,二来产生的乙烯不会散失,水果很容易就熟了！
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