双皮奶是一道广东传统美食，主要由牛奶、糖和明矾制成，口感醇香，口感丰富，具有浓郁的奶香味。双皮奶的制作需要先将牛奶煮沸，然后加入明矾，使牛奶凝固成一层皮，再倒入另一层牛奶，煮至凝固而成。双皮奶可以热吃也可以冷吃，还可以加入红豆、水果等配料增加口感。双皮奶的营养价值丰富，富含蛋白质、钙、磷等矿物质，有助于维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，健脑明目，壮骨等功效。
1、主料：纯牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2个、白砂糖30克、柠檬四分之一个。
2、在纯牛奶中加入2勺奶粉，搅拌均匀，奶粉是为了增加乳脂含量，奶皮更醇厚，奶味也更浓郁香甜。
3、放入微波炉加热3分钟左右，或者用奶锅加热至冒小泡立刻关火（奶锅加热需要小火且不停搅拌），晾15分钟左右。
4、晾的过程中会慢慢出现一层奶皮。
5、将奶皮挡住，把牛奶倒入另一个碗中，碗底留一点牛奶，让奶皮轻微浮起。
6、在另个碗中的牛奶里加入白砂糖和蛋清，再滴几滴柠檬汁去腥，搅拌均匀。
7、在过筛两次，过滤掉固体的白砂糖和蛋液部分，保持牛奶嫩滑的关键。
8、盖上保鲜膜，水开后转中火上锅蒸20分钟左右，晃动碗时牛奶液不流动即可。
9、最后将切好的新鲜水果撒上就完成了。归一有机纯牛奶，助力提高免疫力。
