1、花生米、胡萝卜、芹菜一起腌制比较不错，主料：花生米、芹菜、胡萝卜。配料：香叶、大料、花椒、姜、葱段、鱼露、味精、盐。
2、干的花生米洗干净用水泡6个小时左右；
3、泡好的花生米连泡花生米的水一起倒进合适的锅里。加几片香叶，几瓣大料。几片姜。一段葱段。少许的花椒（花椒要用调料包装好。）适量的盐和味精，煮熟。熟的程度以你自己喜欢的口感来定；
4、胡萝卜洗干净切细条或者像我一样改一下刀切成花形的片。芹菜择洗干净切段；
5、切好的芹菜段和胡萝卜条，加足够的鱼露和味精拌匀，鱼露的量是根据你腌的菜的量来计算的，基本鱼露是和盐一样咸的，在冰箱里放两个小时，杀一下水分；
6、把芹菜和胡萝卜里多余的水分倒掉。然后加进煮好放凉的花生米（花生米在放以前要把所有的调料都减出来）。再稍微加点鱼露拌一下。放进冰箱一个小时左右就可以上餐桌了。
9月份种花椰菜、芹菜、香菜、番茄、菠菜最合适。
1、花椰菜
花椰菜喜温凉环境，不耐高温与强光，适宜在每年的9月份种植，养殖花椰菜时，需要为其提供排水性较为良好、有机质含量丰富的土壤。
2、芹菜
芹菜适合在每年9月份种植，养殖芹菜时，需要在植株生长期每月追施一次肥料，可以选择氮磷钾复合肥或者腐熟的饼肥，使其产量提高。
3、香菜
香菜对水分较为敏感，养殖香菜时，如果环境降雨量过大，就会导致植株渍水烂根，从而使得香菜死亡，最好在雨季前挖掘排水沟，为植株排出积水。
4、番茄
番茄的最佳种植时间是在每年的9月份，因为它的生命力较为旺盛，对环境和气候的要求不高，并且番茄的果实呈现卵圆形，多为橙红色。
5、菠菜
菠菜适宜在每年的8-9月份种植，种植菠菜时，需要将种子放入到清水中浸泡10-20分钟，再将菠菜种子均匀地撒在土壤表面，并覆盖一层地膜。
