主料
猪腰1个 猪粉肠适量 猪肝适量 瘦肉适量
辅料
红头蒜苗几根 生姜1小块 菜椒1个 红辣椒1个 西兰花1
配料
南乳1块 生抽适量 盐适量 花生油适量 生粉适量 杨梅酒适量
做法步骤
1.猪腰、瘦肉、粉肠、猪肝分别冲洗干净。
2.切好，生姜去皮切丝。
3.放南乳等调料调味，放置20分钟。
4.西兰花，辣椒，蒜苗全部清洗干净切好备用。
5.锅烧热下花生油预热，辣椒和蒜苗头部下锅爆炒。
6.同时把铁板放另一端灶上加热。
7.全部调好味的猪杂放进炒着的辣椒等锅里，大伙爆炒，浇小许杨梅酒。至9分熟时，剩下蒜苗部分放下一起混合炒熟。
8.炒好的猪杂铲至预热好的铁板上。（注意先关火，油溅出来容易着火）。
9.炒菜的同时，电磁炉烧开水，水开后加以及滴油进水里，切好的西兰花下水，烫熟，熟的成分依个人爱好决定。
10.捞起的西兰花排列在铁板猪杂上，既美观，还可以沾着肉汁就饭。
