前言
上周末做的红烧肉,哈哈,没想到味道这么好,在baidu上搜的正宗红烧肉做法,不过在过程中也有根据自己的情况改动的地方.学以致用,青出于蓝,哈哈.不错不错~香艳又美味儿~
材料
主料：正大五花肉(切块)1斤；
辅料：大葱(切段)、大蒜(整瓣)、姜片、花椒、茴香、桂皮、干辣椒、陈皮、香叶、大料、白糖、咸盐、鸡精、料酒、陈醋、老抽
正宗红烧肉做法
1
五花肉切成1厘米见方,最好带皮.
2
锅里放油,热后放入白糖,炒到起泡为止,倒入切好的肉,辅料,和干料,大火爆炒1分钟.
3
按个人口味加入适量调料:白糖,咸盐,鸡精,料酒,陈醋,老抽.最后加水淹没肉大火煮沸.
4
大火烧开转小火盖锅盖煮1小时，直到汤呈粘稠状,开大火收汤,不断用铲子翻转,以免干锅,汤汁收快干可以关火焖一下即可.
小贴士
按步骤+油+糖,待糖烧起泡放肉+辅料+干料一起下锅爆炒,把肉里的肥油逼出来吃起来就不会很腻了,哈哈.
