卖蔬菜的利润因地区、季节、品种等因素而异，一般来说，蔬菜的利润率在20%~50%之间。以下是一些可能影响蔬菜利润的因素：
1. 采购成本：蔬菜的采购成本是影响利润的重要因素，采购成本越低，利润空间就越大。
2. 季节性：不同季节的蔬菜价格和供应量都会有所不同，因此也会影响到利润。
3. 品种：不同品种的蔬菜价格和销售量也会有所不同，因此也会影响到利润。
4. 销售渠道：不同的销售渠道对蔬菜的价格和销售量也会有所影响，因此也会影响到利润。
5. 运输成本：如果需要从其他地区运输蔬菜，运输成本也会对利润产生影响。
需要注意的是，虽然蔬菜的利润率较高，但是由于市场竞争激烈，经营者需要具备一定的市场敏感度和经营管理能力才能保证盈利。
