濑粉和桂林米粉都是中国的传统米粉制作方式，但它们来自不同的地区，有一些区别：
1. 来源地区：濑粉是广东潮汕地区的特色食品，而桂林米粉则来自广西桂林地区。
2. 米粉口感：濑粉的米粉较细且柔软，口感滑嫩，有一定的弹性。桂林米粉的米粉较粗，口感稍硬，有一定的嚼劲。
3. 配料和调料：濑粉通常搭配海鲜、猪肉、蔬菜等丰富的配料，汤汁鲜美。桂林米粉则常常搭配猪骨熬制的鲜美汤底，配料一般有猪肉、腊肠、木耳、豆芽等。
4. 烹饪方式：濑粉通常是将米粉煮熟后，与配料一起放入碗中，再倒入热汤。桂林米粉则是将米粉煮熟后，配料和调料一起放入碗中，再倒入热汤。
总的来说，濑粉和桂林米粉在米粉的口感、配料和调料上有一些区别，代表了不同地区的特色美食。
