1、将饼干砸碎。
2、压碎的饼干与隔水加热融化后的黄油，搅拌均匀，平铺范6寸磨具底部，压实。放入冰箱待用。开始制作慕斯糊。
3、酸奶倒入碗中，加入10g砂糖，搅拌均匀待用。
4、吉利丁片用凉水泡软，捞出，隔水加热，晾凉并倒入酸奶糊中。
5、淡奶油分3次加入20g沙糖，打发成奶油糊。
6、酸奶糊倒入奶油糊，搅拌均匀后。分成5份。每份滴入1滴食品色素，并搅拌均匀。
7、从中间依次倒入调色后的慕斯糊。
8、放入冰箱冷藏需4小时后成型，放冷冻室1小时即可。
9、脱模：用热毛巾绕磨具围一圈，然后从磨具底部慢慢向上推，酸奶彩虹蛋糕出来啦。
冰淇淋生日蛋糕和慕斯生日蛋糕各有特色，哪种好吃取决于个人口味和偏好。
1. 冰淇淋蛋糕：夏天的时候吃冰淇淋蛋糕就会觉得比较好吃，因为冰淇淋蛋糕吃起来凉凉的，其实跟吃冰激凌的味道是一样的，而且蛋糕的口味也是比较丰富的，有巧克力口味的，还有鲜奶油的。
2. 慕斯蛋糕：慕斯蛋糕一般都是巧克力，还有一些草莓，也是很好吃的，慕斯蛋糕它主要是由鲜奶油和戚风蛋糕混合吉利丁片，最后再加以慕斯粉，最后做成了慕斯蛋糕，慕斯蛋糕它主要是特别适合情侣或者是夫妻之间的一种甜品。
综上所述，冰淇淋生日蛋糕和慕斯生日蛋糕各有各的好，你可以按照自己的口味进行选择。
