肉包子馅的最佳配方如下：
工具/材料：面粉、发酵粉、温水、葱、姜、蒜、鸡精、五香粉、熟油、生抽、小苏打。
1、面粉中加入一小袋的发酵粉、加入适量的温水把面粉揉成面团。面团给它密封好就可以放在一旁醒发2个小时，像这样出现蜂窝状就算好了。
2、肉馅是直接买的肉让它绞成肉馅，直接给它放入盆中把切好的葱、姜、蒜放进盆中。肉馅中加入鸡精和五香粉调味，稍微加一点熟油可以让肉馅不干。倒一点生抽调一下肉馅的味道，也可以让肉的颜色稍微变一下。
3、给它搅拌开，放一旁腌制20分钟可以让它更好的入味。
4、肉馅入味时就可以把发酵好的面团拿出来，加一点小苏打给它揉成长条。
5、揉好的面团给它分成等份的小剂子，不要太小容易让包子里馅料不多，影响到吃大包子的口感。
6、把小剂子给它擀成大大的圆形，肉馅放进去给它包起来。
