1、油豆皮用水浸泡2分钟，捞出沥干水分待用。
2、木耳提前泡发2个小时，去老根洗净待用。
3、肉馅加入切碎的姜末，葱末，洋葱末。
4、加入蚝油，生抽，五香粉等调料拌匀。
5、加入切碎的木耳碎和韭菜末。
6、再次搅拌均匀，馅料就做好了。
7、把肉馅铺在油豆皮上。
8、紧紧的卷起来。
9、切成段，尽量不要太短，不然馅料在煎的时候容易漏出来。
10、炒锅放油，下入豆皮肉卷开始煎制。
11、煎至两面金黄，推到一边，下入一些葱丝炒香。
12、加入一些蚝油和老抽，以及适量水，小火炖10分钟。
13、最后大火收一下汁，加葱末即可。
1、吃法不同，油豆皮的吃法一般用来炒着吃，但是它炒出来的豆皮都是一片一片的，还有就是街边小吃豆皮上有米饭，也可以用豆皮包菜饼。而干豆皮是加工以后需要进行温水泡发再吃的，大多时候用于凉拌、翻炒着吃。
2、加工不同，油豆皮如果不通过机器压缩加工，是不能成为腐竹一样有弹性有气孔的油豆皮。而豆油皮一般都是新鲜的，表面有一层油的缘故也不是那么容易就放坏的，豆油皮是通过黄豆熬煮成豆浆后，炼成的一层豆油皮。
3、储藏不同，干豆皮贮藏的时间更久，也便于运输，人们能够在常温、阴凉、干燥的环境下密封保存即可，而油豆皮需要在低温环境中密封保存。
