有人说南瓜子有降糖作用,市场上还有用南瓜制的保健食品,专用于糖尿病患者。其实南瓜子有降糖功效的观点是错误的。南瓜子虽含有较少的糖及膳食纤维,但含有较高的脂肪和蛋白质,每100克南瓜子含46.7克脂肪,多食同样不利于控制糖尿病肾病患者的病情。
对于坚果类的花生、瓜子,少吃则有利,多吃就有害。一般每日进食不带壳的坚果15-20克为宜。无论进食多少,都要严格将其热量计算入全天食物量中。专家提醒,瓜子、核桃、花生等炒货,因果仁类的脂肪含量较高,是碳水化合物的二倍多。另外,炒制时添加的辅料常会影响到血糖水平,多吃无益。
什么是南瓜子
南瓜子为葫芦科一年生蔓生藤本植物南瓜Cucurbitamoschata(Duch)poiret的种子。主产于浙江、江苏、河北、山东、山西、四川等地。植物形态一年生蔓生草本。茎有短刚毛,卷须3～4裂。叶片稍柔软,宽卵形或卵圆形,5浅裂,两面密生粗糙毛。夏、秋果实成熟时采收,取子,晒干。研粉主用,以新鲜者良。用于绦虫证。本品有杀虫之功,且甘平不伤正气,主要用于驱杀绦虫。用治绦虫病,每与槟榔同用,可增强疗效。如验方驱绦方,即用本品研粉,冷开水调服60～120克,两小时后,服槟榔60～120克的水煎剂,再过半小时,服玄明粉15克,促使泻下,以利虫体排出。南瓜于亦可用治血吸虫病,但须较大剂量服用。
南瓜子的作用
1、解毒:内含有维生素和果胶,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用。
2、保护胃粘膜、帮助消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
3、防治糖尿病、降低血糖:南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。
4、消除致癌物质:南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。
5、促进生长发育:南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。
每天吃多少南瓜子合适
南瓜子的镁有助于心脏健康
镁参与各种极其重要的生理功能，包括ATP（三磷酸腺苷）的产生，身体的能量分子，RNA和DNA的合成。镁已被证明有利于您的血压，并有助于防止心脏骤停，心脏病发作和中风。
含有锌的南瓜籽具有免疫力
南瓜籽是富含锌，锌在很多方面都是一种重要的微量营养素，包括免疫力，细胞生长和分裂，睡眠，情绪，味觉和嗅觉，眼睛和健康。皮肤，调节胰岛素和男性性功能。
南瓜籽提供Omega-3植物脂肪
坚果和种子，包括南瓜子，是植物ω-3（α-亚麻酸或ALA）的最佳来源之一。我们都需要ALA，所以南瓜子是ALA的一个很好的来源，ALA是身体好的omega-3脂肪的重要来源。
南瓜子可以改善前列腺健康
南瓜种子一直被认为是男性健康的重要天然食品。部分由于南瓜含锌量高，这是前列腺健康的重要因素。研究表明，南瓜籽油和南瓜籽对支持前列腺健康特别有帮助。
南瓜子预防糖尿病
动物研究表明，南瓜子可以帮助改善胰岛素抵抗，并通过减少氧化应激来帮助预防糖尿病并发症。
南瓜子对绝经后妇女有益
南瓜籽油富含天然植物雌激素，可以显着增加“好”的高密度脂蛋白胆固醇，同时降低血压，缓解潮热，头痛，关节疼痛和症状。绝经后妇女的其他更年期。
南瓜子含有色氨酸，可以让你睡个好觉
南瓜籽是色氨酸的丰富来源，色氨酸是人体转化为血清素的氨基酸，而血清素又转化为褪黑激素，即“睡眠激素”。在睡觉前几个小时吃南瓜子，以及含有碳水化合物的食物，如一小块水果，让人更容易入睡。
对于单纯保健的朋友而言，每天吃一小把南瓜籽（不超过十五粒）。南瓜子对男性健康大有裨益，男性朋友在吃南瓜子的同时，还建议每天吃两个西红柿，这对男性前列腺的保健都非常有好处。但如果是用于疾病的辅助治疗，建议吃20到三十粒之间，吃多营养也不容易被吸收。
虽然南瓜子属于瓜子的类别，但由于由于种类、处理程序不同，营养价值也有分别。对经烘烤或晒干处理，热量、脂肪较低。部分生产商为了让瓜子的色泽更诱人，还会用矿物油上油。矿物油是由环烷烃或链烷烃处理而成的碳氢化合物产品，对人体有害，进食过多会导致肠胃不适、呕吐和腹泻。
