苕头炒鸡肉是一道家常菜品，下面是一种简单的做法，供您参考：
所需材料：
鸡肉：约300克，切成丁状
苕头：约500克，去皮切成小块
葱姜蒜：适量，切末
辣椒：适量，切末
盐：适量
酱油：适量
料酒：适量
生抽：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
油：适量
步骤：
将切好的鸡肉放入碗中，加入少许盐、料酒、鸡精、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
锅中放入适量油，油热后加入葱姜蒜末和辣椒末，煸炒出香味。
加入腌好的鸡肉，煸炒至变色。
加入切好的苕头块，煸炒均匀。
加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。
倒入适量的水，盖上锅盖，煮烂熟透。
调味后出锅即可。
小贴士：
苕头质地比较硬，需要煮软一些才更好吃。
煮苕头时，可以加入少许糖，让口感更加鲜美。
炒鸡肉时，可以加入少许淀粉搅拌均匀，使鸡肉更加嫩滑
