推广小份菜或半份菜会增加一些时间和人力、物力成本。具体如下：
1. 菜单更新和设计：推广小份菜或半份菜需要更新并设计新的菜单，这将会增加设计师的工作时间和设计成本。
2. 食材准备：小份菜或半份菜需要使用小一些但数量更多的食材，增加了厨房食材的准备量。这进一步增加了食品采购、储存、加工和处理等环节的时间和物力成本。
3. 厨房流程重新调整：小份菜或半份菜的推广还需要对厨房流程进行重新调整和管理，以确保对顾客要求的响应速度和菜品品质不受影响。这将需要一些时间和成本，包括培训员工、采购新的设备等。
4. 服务员培训：推广小份菜或半份菜也需要服务员进行培训，以帮助他们更好的了解菜品和顾客的需求。这将增加培训时间和成本。
5. 顾客教育：顾客需要了解小份菜或半份菜的概念，并需要花费一些时间来适应新的菜品尺寸和价格。这需要一些沟通和宣传的工作，增加了营销成本。
综上所述，推广小份菜或半份菜确实会增加时间、人力、物力成本，但是这些成本可以通过重新调整和管理流程，控制采购成本，和合理的定价策略来控制和最小化。
