果蔬怎么洗更干净?不同果蔬清洗方法大不同
4类果蔬的正确清洗方法
皮可食用类果蔬
苹果、桃子、西红柿和西葫芦。
清洗方法
在自来水下搓洗30一60秒，专家实验发现，自来水冲洗有助于去除果蔬上98%的细菌。顽渍可用蔬菜刷或手指藻洗但桃子等较软水果不宜用力搓洗，以免破皮。
刺皮食用类果蔬
西瓜、哈密凤等瓜类、橙子和香蕉等。
清洗方法
用蔬菜刷或者未使用过的牙刷，在自来水下刷洗表皮30一60秒。尽管此类水果的皮一般不直接食用，但是水果往往经过多人之手，表皮(特别是相皱处)难免会染上细菌。而剥皮或刀切的时候，果蔬皮上的细菌就可能趁机而入，进入果肉。
成串类果蔬
各类浆果和葡葡等。
清洗方法
将成串果蔬去除茎后，放入漏勺，然后用自来水喷嘴冲洗至少60秒。用纸巾抹干水果，可进一步除菌。
叶类果蔬
薇菜和葛笋等。
清洗方法
剥去外层的老叶子，用凉水冲洗30一60秒。然后晾干水分。即使是售前清洗过的绿叶果蔬，烹饪前也最好用水冲洗一下。
巧除农药残留
1.用淘米水
淘米水可以用来选水果。果蔬的农药残留容易吸附在果蔬表面，使用淘米水可以有效清除表面的农药残留。草莓、桑喜等可以用淘米水清洗。
2.用盐洗
看不见不等于没有，很多微小生物会吸附在水果表面.盐具备杀菌的功效，可以有效祛除水果蔬菜表面的微生物桃子、杨梅、桑甚等都可以用盐清洗。
3.用小苏打
小苏打是碱性物质，目常除了能去油污清洁之外，用于水果蔬菜的清洁也是非常有效。因此清洗水果的时候可以使用小苏打，使水果表面的有机磷农药出现降解，达到去除农药的效果。苹果、梨、柠檬等可以使用小苏打清洗。
4.用面粉
面粉也是属于碱性物质，因此去除水果表面的农药残留也是比较有效的。最常见的是使用面粉洗葡萄，将葡萄去模清洗后，倒上适量面粉，混合均匀轻轻揉搓，等待五分钟后，沥掉面粉水，用清水冲净便可。
番茄 俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素C的最佳来源。 菠菜 菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高，维生素K是绿叶植物中含量最高的。 大白菜 大白菜质地脆嫩，营养丰富，荤素皆宜，味道清鲜适口。含有丰富的矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，以及分解致癌物质亚硝胺的糖酶。 小白菜 含蛋白质、脂肪、粗纤维和钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。 芹菜 芹菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分，其中，维生素B、维生素P的含量较多，矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜。 圆白菜 圆白菜的营养价值与大白菜相差不大，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜。 韭菜 含有纤维素、蛋白质、糖、维生素A、维生素C，胡萝卜素、钙、磷和挥发油等。在风寒料峭、百蔬萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”的食俗。 生菜 生菜营养价值较高，富含维生素，其中维生素A和维生素B的含量是番茄的4倍以上。还有大量的钙、磷、铁等矿物质。 萝卜 其价格低廉而营养价值甚高，是普通百姓的养生食品，含有多种维生素和矿物质，不含脂肪，所含的芥子油的和淀粉酶能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化。 苦瓜 糖尿病患者食用的瓜菜。别名绵荔枝，含胰岛素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、粗纤维、胡萝卜素、苦瓜甙、磷、铁和多种矿物质、多种氨基酸等。 冬瓜 含有矿物质和维生素等，不含脂肪，含热能极低。 荷兰豆 含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、赤霉素A、植物凝集素、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、钙、磷、铁等成分。 蘑菇 我国古代把蘑菇称为菌、茸、荪、菇等，是高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食物。现在，蘑菇已成为世界各地人民都非常喜爱的美味，美国人称它为“上帝的食品”，日本人说它是“植物食品的顶峰”，很多国家的人民视它为“菜中之王”。 竹笋 高蛋白质、低脂肪、低淀粉，含有丰富的矿物质和维生素，以及天冬酰胺等。 冬笋 冬笋富含蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素和抗坏血酸。 海带 富含蛋白质，还含有大量碘质和人体不可缺少的无机盐，如钾、钙、钠、镁、铁等，以及硫胺素、核黄素。桃子 含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、维生素C、维生素B、钙、磷、铁、胡萝卜素和尼克酸等营养成分。 梨子 营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、尼克酸、苹果酸、柠檬酸、果糖、蔗糖、葡萄精、维生素B1、维生素B2、维生素C等有机成分；还含有钾、钠、钙、镁、硒、铁、锰等无机成分及膳食纤维素。 橘子 含有苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、胡萝卜素、葡萄糖以及多种维生素等成分。 苹果 苹果含丰富糖类，主要含蔗糖、还原糖，以及蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、钾等矿物质；还含有苹果酸、奎宁酸、柠檬酸、酒石酸、单宁酸、黏液质、果胶、胡萝卜素，果皮含三十蜡烷。 香蕉 香味清幽，肉质软糯，甜蜜爽口，果肉中含碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机营养成分，钙、磷、铁、钾等无机成分及维生素（A、B、C、E、F）和胡萝卜素等，含盐量很低，几乎不含胆固醇。 西瓜 肉质分紧肉和沙瓤，果肉含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇，甜菜碱、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、西红柿烃、维生素A、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质成分，挥发性成分中含有多种醛类。 木瓜 果实含丰富的糖分、有机酸、苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙、黄酮类、氧化氢酶、木瓜蛋白酶、脂肪酶、粗纤维以及维生素（B、B1、B2、C、G）和钙、铁等营养成分。 橙 果肉含有维生素A、B、C、D及柠檬酸、苹果酸、果胶等成分，维生素C含量在水果中是比较高的。柑 含核黄素、尼克酸、维生素C、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁和其他多种维生素等营养成分。 荔枝 含天然葡萄糖，还有蛋白质、碳水化合物、多种维生素、粗纤维、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分。 猕猴桃 含有维生素C、维生素B、多种氨基酸、解肮酶、碳水化合物，以及钙、镁、钾等矿物质。 芒果 芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3.8%，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过橘子、草莓，芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
