1. 不同蔬菜和水果储存方法的区别很大。例如，叶菜可以在叶子上喷点水，然后用报纸包好，吃的时候再把根部浸入水中即可保持新鲜；而蘑菇等真菌类可以存放在真空保鲜盒中以隔绝空气与水分。
2. 一些蔬菜需要放入冰箱以延长保鲜时间，如毛豆，应放在密封容器或保鲜袋中，放在零度保鲜箱中，可以保存2天。长期保存时，可以冷冻保存，可以保存1年以上。
3. 在保鲜时，要避免水果与空气接触，例如： 香蕉。正确的方法是将香蕉放入水果保鲜袋中，并放在阴凉干燥的地方保存。
4. 温度过低或过高都可能导致水果和蔬菜失去新鲜度。一些水果如草莓和桃子可以涂上混合液来保鲜，这些液体可以形成一层保护膜，限制水果的呼吸作用。此方法只适用于短期保鲜。
