1、冷藏法可以达到短期保鲜。把水果直接放入冰箱冷藏储存，可以让水果保鲜一段时间，但是热带水果大多怕冷，则不宜放入冰箱冷藏储存，适宜放在避光、阴凉的地方。
2、苏打水保鲜三个月，某些水果没有经过保鲜处理是很难久存的，比如说柑橘类水果，外表皮很容易被细菌感染导致腐烂，可以把水果放在小苏打的水溶液中浸泡一分钟，捞出之后晾干再装入塑料袋，可以保鲜三个月。
3、混合液短期保鲜，在水果表面涂上一层淀粉、蛋清、动物油等混合成的液体，这些液体干燥后会形成一层保护膜，这层保护膜可以限制水果的呼吸作用，从而达到短期保鲜的目的。
装修开工水果有什么讲究 新鲜和讲究摆放？
1、香蕉宜存放在11℃～13℃环境中，如放入冰箱，由于温度偏低，会很快腐烂；苹果放在0℃～1℃最佳，如此存放几个月或更长时间后取出，苹果仍然脆甜。
2、梨、桃、葡萄、山楂、杏子均以0℃左右为好；芦柑为7℃～9℃。一般来说北方水果的保存温度可低一些，在0~5、6度之间，亚热带水果的保存温度要在10度以上，热带水果最好放在避光、阴凉的地方保存。
3、把水果放在冰箱中冷藏可以有效延长水果的保质期，但是每一种水果适合的温度并不一样，在冰箱中能保存的时间也不同，我们需要根据水果的特性来决定冷藏的温度。
4、很多水果时属于热带水果，比如香蕉、榴莲、芦荟等，热带水果耐寒性比较差，在冰箱中保存最适合的温度是7℃－15摄氏度之间。还有一些水果的耐寒性比较强，比如苹果、梨子、桃子等，即使在冰箱0℃－5℃的环境下长时间存放，也能保持新鲜的口感。
5、如果要保证水果的新鲜，不仅需要控制好冰箱的温度，还需要保证一些水果能否与空气接触，要适当做好密封措施，有必要时还可以放一些清水在冰箱增加湿度。
装修开工水果的讲究主要包括选择新鲜水果和摆放水果的讲究。
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首先，选择新鲜水果是非常重要的。新鲜水果不仅口感好，而且富含营养，能够给人带来良好的食欲和健康。在选择水果时，可以根据当地的市场价来确定价格范围。例如，在某地市场上，苹果的价格范围为每斤5-10元，橙子的价格范围为每斤3-6元，香蕉的价格范围为每斤2-4元。当然，这些价格只是一个大致的参考，具体价格还需要根据当地的市场情况来确定。
其次，摆放水果也有一定的讲究。在装修开工时，可以将水果摆放在装修现场的显眼位置，以展示装修公司的用心和专业。水果可以放在装修现场的桌子上或者摆放在装修现场的柜台上，以便客户和工人们随时享用。此外，还可以选择一些装饰性较强的水果，如草莓、蓝莓等，来增加装修现场的美感。
涉及到费用方面，选择新鲜水果的价格会根据当地的市场价而有所不同。此外，还需要考虑到水果的数量和种类。如果装修现场的人数较多，那么需要购买的水果数量就会相应增加，从而增加费用。另外，如果选择一些高档水果，如进口水果或者有机水果，价格也会相应增加。
总的来说，装修开工水果的讲究主要包括选择新鲜水果和摆放水果的讲究。选择新鲜水果时可以参考当地的市场价，摆放水果可以考虑装修现场的美感。费用方面，需要根据水果的数量和种类来确定。
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