梨属于秋季的水果，多是在每年9月上旬到10月下旬之间会成熟，也是这时开始陆续上市。不过它的品种比较多，有的品种成熟的比较早，例如桂花梨，通常在6月份就会成熟。
也有很多成熟的相对要晚些的，例如翠冠梨，皇冠梨，丰水梨等，多是在8月份前后才成熟。梨子适合在12月上旬封冻之前种植，适宜在砂土地和排水好的黑土地中种植，果实在秋季7-8月份成熟。梨子常见产地有河北、山东、辽宁等地，通常在每年的9月上旬到10月下旬开始采摘上市。
不同品种的果皮颜色大相径庭，有**、绿色、黄中带绿、绿中带黄、黄褐色、绿褐色、红褐色、褐色，个别品种亦有紫红色；野生梨的果径较小，在1到4厘米之间，而人工培植的品种果径可达8厘米，长度可达18厘米。
其中，安徽、河北、山东、辽宁四省是中国梨的集中产区，栽培面积约占全国的一半左右，产量超过60%。山东烟台栽培品种有海阳秋月梨、黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨（慈梨）、莱西水晶梨和香水梨。河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带，主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨。
