莙荙菜是甜菜的一个变种，长得和甜菜很像，主要食用部分是叶片。叶片着生在短缩茎上，采收后茎上又会长出新的叶片，所以莙荙菜就可以一次种植多次采收，每次掰几片叶就足够一家人食用了。
叶菜中，莙荙菜的根系算是发达的，能够到深层的土壤中吸收水分和养分，所以即使土层不厚也可以种植莙荙菜；它虽然生长周期很长，从5月份一直长到10月份，但是毕竟是叶菜，对养分的需求并不大，所以在不那么肥沃的土壤上也能长得很好；对光照要求不严格，所以树下或者墙角也能长得还不错。
莙荙菜的种植方法很简单，北方一般4月下旬地温稳定在12℃以上时做苗床播种育苗。大概在5月上旬幼苗长有3-4片真叶时就可以移栽了。莙荙菜的植株还是挺大的，定植的株距为30cm，行距为30cm比较合适。
莙荙菜移栽为了更好的活苗，需要注意两点，一是选择早晨或者傍晚光照不那么强的时候移栽，栽苗后浇透水；二是如果幼苗过大，移栽时先掐掉部分叶片，留下5cm左右进行移栽。
莙荙菜活苗后进行正常的田间管理就可以，尽可能的多浇水，保持田间湿润；每隔二十来天追次肥，可以是粪肥也可以是氮肥、复合肥。叶片长有30cm就能陆续采收了。
