农产品收购本身是免税的，农副产品收购发票可以按发票票面金额抵扣9%(10%)进项税率。
收购发票是指农产品收购发票，指的是收购单位向农业生产者个人收购自产免税农业产品，收购方所开具的发票。其中，农业产品是指种植业、养殖业、林业、牧业、水产业生产的各种植物、动物的初级产品。不同地区对农产品收购发票的政策性也不一样。
增值税一般纳税人购进农产品，取得(开具)农产品销售发票或收购发票的，以农产品销售发票或收购发票上注明的农产品买价和9%的扣除率计算进项税额。纳税人购进用于生产或者委托加工13%税率货物的农产品，按照10%的扣除率计算进项税额。
农产品税率
农产品红薯开普票税率是11%。根据查询相关信息显示，《关于简并增值税税率有关政策的通知》纳税人销售或者进口货物，税率为11%。农产品税率11%.经销农产品的一般纳税人按照11%税率征收增值税，小规模纳税人按照3%征收率征收增值税.纳税人开具增值税专用发票或者普通发票，只能按照其适用的11%税率或3%征收率开具。
农产品的增值税税率调整为11%。经过深加工的农产品增值税税率17%。
法律依据
《中华人民共和国增值税暂行条例》 第二条 增值税税率：
（一）纳税人销售货物、劳务、有形动产租赁服务或者进口货物，除本条第二项、第四项、第五项另有规定外，税率为17%。
（二）纳税人销售交通运输、邮政、基础电信、建筑、不动产租赁服务，销售不动产，转让土地使用权，销售或者进口下列货物，税率为11%：
1.粮食等农产品、食用植物油、食用盐；
2.自来水、暖气、冷气、热水、煤气、石油液化气、天然气、二甲醚、沼气、居民用煤炭制品；
3.图书、报纸、杂志、音像制品、电子出版物；
4.饲料、化肥、农药、农机、农膜；
5.国务院规定的其他货物。
（三）纳税人销售服务、无形资产，除本条第一项、第二项、第五项另有规定外，税率为6%。
（四）纳税人出口货物，税率为零；但是，国务院另有规定的除外。
（五）境内单位和个人跨境销售国务院规定范围内的服务、无形资产，税率为零。
税率的调整，由国务院决定。
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