功能配置。冷藏库又称冷库，是利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库，用于加工、贮存农产品，农产品产地仓集农产品贮存、保鲜、分选、包装、发货为一体，可以快速变农产品为商品发往全国各地。两者的区别为功能配置不同。
1、果蔬在入库前要进行挑选和整理 挑选工作要仔细的逐个进行,其目的是把带有机械伤、虫伤或成熟度不同的果蔬分别剔除。因为果蔬中含有大量的水分和营养物质是微生物生活的良好培养基。微生物侵入果蔬体内的途径都是在果蔬的机械伤或虫伤的。
2、果蔬入库后要采取进步降温的办法 果蔬在采收后最好在原料产地及时进行冷却把果蔬内部的热量散出。冷却后的果蔬用冷藏车运到冷藏库可直接进行冷藏。
