绵阳美食有绵阳米粉、菜豆花、锅盔、摩凉粉、镶碗等。
1、绵阳米粉：绵阳米粉是以米为原料，用竹漏勺，将米粉在开水锅中“冒”热，盛在碗中，加上各种调味料，浇上汤料制作而成。绵阳米粉具有鲜、香、滑嫩的特点，汤鲜味美，口感细腻顺滑。
2、菜豆花：菜豆花是绵阳地区的特色美食之一，制作方法是在豆花中混入蔬菜，让蔬菜和豆花凝固在一起。菜豆花吃起来既有蔬菜的鲜，也有豆花的嫩，非常美味好吃。
3、锅盔：锅盔是绵州的小吃，锅魁中间有一个“龙眼睛“似的锅魁头，把龙眼牵出、提出来，整个锅魁会一层层旋开而不会断，外观油亮亮的，看起来特别有食欲，吃起来也是香味浓郁。
4、席凉粉：席凉粉是绵阳地区特有的凉粉，特点是细滑而不断，爽口化渣，味道主要是麻辣口味，一年四季都有很多人吃。
5、镶碗：镶碗是四川省梓潼县的一道特色大菜。但凡是接待贵客，这道菜就一定会出现，镶碗制作讲究，采用鸡蛋豆粉、豆腐、肉馅等原材料，加上铒，黄花等辅料制作而成，不但菜肴造型好看，而且味道滋润可口。镶碗是十大碗中的第一道盖面菜。
1、虎皮羊肠是著名的汉族小吃，咸鲜味型。色如虎皮，软略脆，咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段，用盐、酱油、花椒水渍入味，用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时，下肥肠炸至呈**时，捞出沥干油。笔去余油，下蒜片、姜片、葱段炒香，下水发木耳、肥肠合炒，烹入滋汁，淋香油簸匀即成。
2、豆花，在北方叫“豆腐脑儿”南方叫“水豆腐或豆腐脑”，菜豆花，顾名思义就是在混有蔬菜的豆腐脑。菜豆花的制作流程简单，选取上好的黄豆加水泡上一夜，磨成浆，滤去渣，将过滤过的浓浆用大火煮沸，投好切碎的白菜，改为小火慢慢地煮，锅里的豆浆就会慢慢浮起，逐渐与菜一起凝固，这样即可做出美味的菜豆花。
3、席凉粉是绵阳著名的老字号美食，至今有八十多年的历史了，可以说是绵阳最有名气的美食之一，现在的席凉粉经过了一些改良，除了保留了席凉粉和杂酱面等特色外，还会增加56个凉粉品种。同时，他们还四处搜集绵阳其他特色小吃，争取把“席凉粉”做成外地人一提及绵阳就能想到的特色品牌。
