荷兰农业高度集约化、专业化，农产品加工技术领先，销售网络完善。2005年农业产值450亿欧元，约占当年GDP的10%。农业从业人员约占全国就业总数的3%。在农业的构成中，畜牧业占43.8%，园艺业占39.5%，种植业占9.2%，大田作物占7.5%。2006年荷兰农产品和食品出口额超过540亿欧元，仅次于美国，为世界第二大农产品出口国。重要的出口农产品有花卉、肉类、乳制品、蔬菜、土豆等，其中，鲜花、奶酪和土豆种子的出口量居世界第一，蘑菇出口量居世界第三。
气候
:海洋性温带阔叶林气候，冬温夏凉，月平均气温:1月2-3℃;7月18-19℃。
由于临近海洋，以及受北大西洋湾流的影响，荷兰属温带海洋性气候。因此其日温差和年温差都不大。沿海的平均温度在夏天约为16℃，冬天约为3℃。内陆夏季和冬季的平均温度分别约为17℃和2℃。但这并不等于极端的温度决不会出现:在荷兰出现过的最低和最高温度分别为-27.8℃和+38.6℃。
尽管春季降雨通常比秋季为少，但一年四季的降雨量分配相当均匀。每年的降雨量约为760毫米。
蔬菜“放飞式”上涨，3种蔬菜却低价卖不动，到底咋回事？
荷兰人收入较高、国家福利也很好，荷兰人的饮食习惯是啥样的呢？
1、尽管荷兰人收益比较高、国家福利也挺好，但荷兰人大多数维持节俭传统的，暴饮暴食、奢侈浪费是不常见的。
2、牛乳、马铃薯、面包是荷兰的重要食品类。
3、荷兰人吃肉类食品喜爱块状或整齐地，一些零散或小块的那一部分就售卖的很便宜。
4、早上7点至9点吃早饭，面包、黄没、乳酪、肉类食品、牛乳、酸牛奶为主要内容。
10点至11点为早上喝咖啡的时间。下午12点13点30分成午饭时间，内容和早饭类似，多加个汤或特色小吃。
15点至16是荷兰人享受下午茶时间的时间也。晚饭17点30分得19是三餐里最正规的，一般是一顿热餐，肉类食品、马铃薯、蔬菜等。牛乳、马铃薯、面包是荷兰的重要食品类，它的价格并不比中国高多少。荷兰人吃肉制品喜爱块状或整齐地，一些零散或小块的那一部分就销量很便宜。
蔬菜的价钱伴随着时节而改变，冬天偏贵，夏天一些市场交易的那一部分蔬菜价钱贴近中国大城市水准。正因如此，融入荷兰的食品批发市场，科学安排购置，是非常有必要的，特别是对于一般留学人员。
荷兰人的早午二餐经常吃冷餐荷兰人早饭仅仅面包涂奶油或乳酪，喝一些牛乳或现磨咖啡。荷兰人不太喜爱唱茶，平时以喝纯牛奶来止渴。午饭很简单，大多数仅仅面包夹香肠。
荷兰人的晚饭才算是主食。正正经经地在饭桌上铺平桌布、餐布，放入餐刀、汤勺、杯碟与调料等。一般是几道菜、一道汤。第一道是汤，往往是粟米粉调为稀糊。第二道往往是蔬菜，这种蔬菜烧过程中不加油盐调味品，吃时用鲜奶油、汁水混合淋在这种蔬菜上。第三道一般是肉，基本上都是牛扒。
荷兰人用鲜奶油烤牛排，牛扒放到炒菜锅里稍微煎一下就拿起来。放在盘子里后放食盐、白胡椒粉、番茄酱等调味料。牛扒割开时还自带血。
在荷兰有很多的餐饮店供旅客挑选，可让大家都尽情地享受特色美食。荷兰起码有30家的餐厅纳入米其林轮胎(Michelin)的级别，有2家乃至或是6颗星的级别呢!在这里能够品尝到正宗的荷兰菜：豆汤(ErwtenSoep)、鲱鱼(Herring)、煎饼果子(Pannekoek)、四季豆加油炸培根肉(Kaantjes)，全是荷兰传统美食。
荷兰的饮食文化真是绚丽多彩。一般荷兰美食都强调有“母亲的味道”。用绿豆熬出的爱尔登汤，宛如一篇冬季的抒情诗歌。一般人都可以从饭店是以科学合理的价格，享受简单荷兰式杂粮煎饼乃至高质量的法式风格美味，如各式各样啤洒及酿毡酒、荷式炖牛肉、圆葱鲱鱼直接生吃、猪肉酱三文治、浓豆蓉汤、烟海鳗鱼、椰菜茨蓉腊肠等，荷兰凭“艾登”和“达到”两个乳酪知名品牌变成世界最大的乳酪输出国。
从上周的蔬菜行情来看，19种重点蔬菜均价为4.87元/kg，周环比涨了11.6%，同比大涨27.4%。其中豆角、芹菜、菠菜、茄子、菜花的涨幅比较大，周环比分别涨16.7%、16.8%、17.5%、20.3%、26.9%，因受菜价上涨，不少菜农表示今年收益直接翻倍。
从零售市场来看，蔬菜更是“放飞式”上涨，如张家港一网友表示，当地的菜市场上，芥蓝6元，青苋菜10元，西葫芦7元，白菜3元，黄瓜7.8元，草头13元。其价格相比前期涨了一倍，不少人抱怨太贵吃不起。
临沂一网友表示，如今天冷了，想要用芥菜樱腌制咸菜，没想市场涨到了8元一斤，根本就腌不起。既然芥菜太贵，那就用传统的白菜、萝卜，可没想往年“白菜价”的萝卜白菜，如今市场上已卖至2元、4.5元，豆角也卖到了9元一斤。见蔬菜集体高涨，这个网友只好放弃腌制的想法。
而在上海江桥批发市场上，多种蔬菜的批发价也明显上涨，如西兰花从5.3-6.25元一斤涨至7.5-8.1元每斤，散菜花也涨至5.6-6.6元一斤；云南豆王批发价为8-8.7元一斤，芸豆为7.3-8元一斤，玉豆为10-10.7元一斤。其批发价如此之高，也难怪市场零售这么贵。
负责人表示，今年的菜价走高，主要是山东、河北、内蒙产区的雨水偏多，结果不少蔬菜被淹，特别是菠菜受影响很大，批发价接连走高，达到了12-13.1元一斤。白菜也是如此，受雨水影响，今年收获推迟，其批发价从1.3-1.4元涨至1.8-2元。
只不过，让人诧异的是，在蔬菜集体走高的同时，仍有一些蔬菜行情低迷走跌，洋葱、生姜、土豆就是如此，它们均为耐储性蔬菜，近期行情整体偏稳，产地价更显低迷，这是咋回事呢？
1、生姜
去年时，生姜行情可谓是接连大涨，产地卖出了5元左右的高价，最疯狂时更是涨至6-7元一斤。也正是行情偏好，不少人将生姜存储起来，等到今年再卖出高价。
然而，这个算盘却落空了，年初时行情就开始了走跌，5月份时报价降至4元，以这个价格卖出去仍有不错的利润，可多数人还在等涨。谁知，到了7-8月份时姜价就已降至1元左右，9月份时老姜直接跌至6-8毛一斤，卖出去就要亏。
而10月份开始，新姜开始上市，受陈姜库存过多的影响，新姜产地行情低迷。如昌邑产区，泥姜主流为1.1-1.2元/斤，优质报价为1.2-1.3元/斤；安丘泥姜也不是太好，主流为1.2-1.3元/斤。
今年行情为何走低，还因种植面积加大，很多人跟风种植生姜，结果产量过多，即便市场价走高，可地头价仍低迷不振，部分地方产地鲜姜已跌至4-6毛一斤，这样的话一亩地要亏上3000-4000元。
2、洋葱卖不动
今年上半年，洋葱行情还算可观，当时产地价涨至1元左右，相比往年涨了1倍左右，农民也为此赚上了不错的收益，一亩地可获利3000元。然而，近期有网友表示，洋葱产地跌到6毛一斤，还没有多少人前来收购。
难道洋葱行情真这么差？其实在市场上，洋葱价格反而涨了不少，10月初零售才不过1.5元，但如今已涨至2.5-3.5元一斤。只是在产地价，行情就不尽人意了，如张掖产区，黄皮洋葱0.55-0.6元，紫皮为0.65-0.7元一斤。高台产区，洋葱交易冷清，客商压价收购，红皮洋葱0.6-0.65元一斤，黄皮为0.45元一斤。
至于行情为何走低，还因市场供应充足，且出口受阻，只能转销国内市场，在供应偏多的背景下，洋葱产地低迷卖不动。
3、土豆低迷
今年的土豆行情一直不是太好，从3月份云南产区上市后，其价格就开始走跌，至于原因为何低迷，其实和生姜相似，库存太多，抑制了新土豆价格，到了7-8月份时土豆更是跌至4-5毛一斤。
9月下旬开始，内蒙产区的土豆开始上市，不过因内蒙雨水偏多，土壤水分多，以至于土豆个头小、品质差，还有些土豆更是直接烂在地里。如此一来，土豆产量下滑，价格也一直涨不动。
如内蒙海拉尔产区，3两土豆0.5-0.65元左右，以质给价；肥城产区，荷兰15土豆产地0.6-0.65元一斤，装车价也才0.85元。
一个种植户表示，今年种植了1000亩土豆，本想着卖出好点的价格，但今年产量低，价格低，人工成本高，算下来连本钱都赚不了。
当然，尽管土豆、洋葱、生姜产地不是太好，可它们市场价同样有所上涨，只是涨幅没叶菜类蔬菜涨得高。至于何时菜价下滑，有业内表示，11月份南方菜将集中上市，到时候菜价就会走跌。
