上海人食量小的原因有以下几点：1. 生活环境和文化影响：上海作为一个国际化大都市，注重健康饮食和身体管理，倡导精致和轻食文化。相比其他地区，上海人更加注重食物的品质和口感，追求精致的味觉享受，因此食量相对较小。2. 饮食结构和习惯：上海菜以淡雅、清爽为主，多以蔬菜、海鲜为主食材，而少量的肉类和油腻食物。膳食结构偏向低脂、低热量，因此上海人的食量相对较小。3. 社会压力和生活节奏：上海作为一个经济发达的城市，人们的工作压力较大，生活节奏快。时间有限，上海人更注重快速解决温饱问题，更倾向于小份量的饮食，从而保持高效的工作状态。总结起来，上海人食量小是受到生活环境和文化影响，饮食结构和习惯，以及社会压力和生活节奏等多方面因素的综合影响。
