生长缓慢产量低。
夏季6月份下半旬入伏前后，蔬菜生长缓慢，上市量减少，导致7月份鲜菜价格上涨。
导致新鲜蔬菜涨价的原因还有：1、6月中下旬及7月上旬北方地区出现多次强降雨，导致物流和交通运输受阻，影响了外地蔬菜进入本地市场，导致市场供应量减少，2、连续降雨天气导致部分蔬菜减产，同时降雨不利于蔬菜的采摘和存储，进一步拉高蔬菜价格。
今年，很多菜价堪比肉价，显得特别昂贵。这主要是因为，第一，雨水原因。从今年七八月份开始，雨水特别多，有些地区包括河南、山西、山东等省份几乎都遭到了雨水灾害，特别是郑州等地，发生了严重的内涝。造成很多农作物的减产减收，特别是很多蔬菜主产区，例如，河南的商丘，山东的寿光等等，造成了蔬菜的短缺。其次，因为今年气候原因今天天气转凉比去年提前，造成蔬菜生长速度减缓，也是一部分原因。第三，还是因为美元超发造成的通胀预期，很多原材料，例如原油、煤炭、金属等等，原油价格上涨造成蔬菜运输成本、人工成本增加，煤炭主要是应用在大棚采暖和火电厂等等，也间接造成限电等等问题，这会增加蔬菜的保鲜成本。这些都增加了蔬菜价格，导致蔬菜这么贵。
