1、空心菜。空心菜是很多人在夏季都会选择种植的蔬菜。它的生命力强，耐热性好，种植后能够连续收获好几茬，是非常不错的蔬菜。空心菜是喜水同时又很耐旱的蔬菜，因此对温度要求不高，40度以上的天气都是可以成活的，及时给空心菜补充水分即可。
2、生菜。生菜适合初夏种植。生菜种植时间一般在春秋2个季节，但如果都选择在这两个季节栽种，就会造成生菜数量太多，供大于求，如果可以选择在夏季种植，虽然产量要低于其他季节，但是单价却要高，种植效益可观。
3、白菜。白菜也可以在夏季栽种。夏天种植白菜一定要挑选一个适宜夏天栽种的品种，白菜适合生长在光照充足的环境中，但是过于强烈的光照会导致植株出现枯叶掉叶的现象，因此在夏季养护白菜时可以在每天上午为植株提供光照，在午后则需要为白菜及时遮阴，以免被强光灼伤。
4、韭菜。韭菜适合夏天种植。夏季种植韭菜需要将种子提前做好催芽工作，夏季气温过高，土壤湿度大，韭菜种子容易发生腐烂，经过催芽之后的种子发芽速度快，节省育苗时间。韭菜一次种植可以连续多年收获，属于一种适应性较广的蔬菜，有一定的耐寒和耐高温性。
1、黄瓜。黄瓜具有耐热的特性，一般在夏季5-6月份栽种。黄瓜夏季栽种可直播，也可育苗移栽，最好采用穴盘快速育苗。夏天温度高，易造成水分的缺失，种植时及时给植株浇水，保持土壤湿润。
2、苦瓜。苦瓜是一种生长周期很长的蔬菜，一般在初夏定植，夏季植株旺盛生长。温度从10-35℃都能适应，适合种子萌芽的温度为30-35℃左右。在栽种后为植株提供矿物质丰富的河水或者湖水，浸湿全部的土壤，为苦瓜提供一个湿润的生长环境。在给苦瓜提供水分时，注意控制下浇水量，最好在土壤干燥时为植株浇灌水分。
3、丝瓜。丝瓜是一种很耐热的蔬菜，温度越高，长得越快，夏丝瓜要选耐热、早熟、丰登的种类。夏季丝瓜一般在5、6月份种植，7、10月份向市场供应。具体的种植时间应根据实际情况来选择，由于夏季阳光较大，应选择耐热性较强的丝瓜。夏季高温高湿的环境，利于丝瓜的生长发育，但也是病虫害的高发时期，注意防治病虫害。
