蜗牛具有很高的食用和药用价值。营养丰富，味道鲜美，属高蛋白，低脂肪，低胆固醇，富含20多种氨基酸的高档营养滋补品。下面就具体介绍一下蜗牛的药用价值。
蜗牛作为药用动物用于治病，在我国已有悠久的历史，在许多古书上早有记载。
李时珍《 本草纲自》 对蜗牛的形态、生活习性以及药用、药性等记载最为详细。
蜗牛肉和壳均可作为清热、解毒、清肿、平喘、软坚、理疝入药。
采集和加工的方法一般很简单，在夏秋两季捕捉活拐牛，静养,洗净，用开水烫死、晒干，放在瓶内贮存。
用时稍加炮制：干品捣碎，鲜品用瓦焙干、研末即可使用。
性味归经：性寒，味咸，入大肠、肺、肝、肾经。
功效：去痰、清热解毒、利尿。
主治：肿毒痔漏、喉痛、咽肿、哮端、脱水、小儿脐风、止鼻血、通耳聋、疳疾、脱肛、疝气、疮肿等症。
在我国广东、广西等地，群众常用褐云玛瑙螺加工成药，治疗小儿夜尿、尿频、多流涎水、红白痢疾、疮痈等疾病。
也可作为产妇、老人、儿童、体弱多病者的营养滋补佳品。
据1987年5月21日英国《每日快报》报道，在防治乳腺癌的研究中，利用蜗牛是最近的新突破。
新的检验方法可使妇女们知道治疗乳腺癌后的病情预测。
一种奇特的成分是从可食用的蜗牛中提取的。
当把这种从蜗牛中提取的物质施于生癌的乳房组织时，如果乳腺癌组织中存在一种特别类型的糖，这种物质就变成为棕色或红色。
这种检查方法经长期试验，非常可靠。
又据日本大久保忍《民间秘疗法》和《中国四千年的健康秘方百科》、《新鲜汉方》记载:蜗牛粉(即蜗牛粉末)是恢复性功能低下的最好药物，具有很好的强精效果。
经食用后，生殖机能很快恢复，无论男女均可食用。
