雪里红，其叶质脆嫩、风味鲜美、营养丰富，既可鲜食、亦可腌制，具有特殊的香辣味，为冬春佳菜，可填缺补淡。下面我们就来了解一下雪里红冬种品种及栽培技术。
如上海金丝芥、吴江芥、九头芥等。
一般9月下旬～10月初播种，每亩苗地播种量150～250g。
苗期要保持床土湿润、及时间苗、防好蚜虫等虫害。
一般亩施腐熟厩肥1000～1500kg，或复合肥（15－15－15）30kg左右，或其他相应肥料。
10月下旬－11月初有5～6片真叶时定植，苗龄30天左右。
一般行距30～40cm ，株距25～30cm ，每亩种植5000～6000株，具体视品种特性而定。
定植成活后开始追肥，一般3次，肥料由淡到浓。
12月中旬每亩用碳铵、磷肥各20kg浇施，2月中旬每亩用尿素20kg、钾肥15kg追施一次。
一般3月中旬当雪里蕻开始抽蕻，蕻长8～10cm时收获，最迟到蕻叶相平时必须收获。
