冰公主的蛋糕怎么做

小编:优质农业网   人气:0℃   发布时间:2025-02-18 03:15:16
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1· 准备材料,将蛋白和蛋黄分离

冰公主的蛋糕怎么做

2· 蛋白里加细砂糖打至干性发泡,提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来

3· 蛋黄加入大法好的蛋白里继续搅均匀,无需大很长时间,打匀即可

5· 筛入低粉,用切拌的手法由下向上拌均匀,无干粉状即可(手法类似戚风,要快、轻,不然容易消泡)

7· 缓缓倒入牛奶搅拌均匀

8· 提前融化黄油,搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀(提示第2种搅拌方法:⚠️可提前融合黄油,把黄油和牛奶混合好,取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀,然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀,手法要轻要快)

9· 到人模具中,无需震气泡,放入预热好的烤箱中,上下火165度烤50分钟

10· 烤好后出炉震一下倒扣

11· 冷却后脱模

12· 用分片器分成4片

提前洗干净水果

13· 打发淡奶油,打到7分状态抹面即可

14· 一片蛋糕一层奶油一层水果叠加起来

16· 摸好面后如图(摸面技术渣,不要纠结细节、心意最重要咯!)

17· 取出一勺奶油加入一牙签色素搅拌均匀

18· 用抹刀无规则的涂抹到蛋糕侧面即可,抹不匀也无所谓就这样一抹蓝的效果

19· 将摆件洗干净,用锡纸包起来放到蛋糕中间

20· 剩余淡奶油要继续打发到裱花状态放入裱花袋(一定要继续打发哦,这样做出来才好看,我的就是没有继续打发看着落雪效果有点化了的感觉

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