1· 准备材料,将蛋白和蛋黄分离
2· 蛋白里加细砂糖打至干性发泡,提起打蛋器有直立的小三角出现倒扣盆蛋白不会掉下来
3· 蛋黄加入大法好的蛋白里继续搅均匀,无需大很长时间,打匀即可
5· 筛入低粉,用切拌的手法由下向上拌均匀,无干粉状即可(手法类似戚风,要快、轻,不然容易消泡)
7· 缓缓倒入牛奶搅拌均匀
8· 提前融化黄油,搅拌好后倒入黄油继续搅拌均匀(提示第2种搅拌方法:⚠️可提前融合黄油,把黄油和牛奶混合好,取几勺筛入面粉拌匀的蛋糕糊先和牛奶黄油混合均匀,然后再倒入原来的面糊中搅拌均匀,手法要轻要快)
9· 到人模具中,无需震气泡,放入预热好的烤箱中,上下火165度烤50分钟
10· 烤好后出炉震一下倒扣
11· 冷却后脱模
12· 用分片器分成4片
提前洗干净水果
13· 打发淡奶油,打到7分状态抹面即可
14· 一片蛋糕一层奶油一层水果叠加起来
16· 摸好面后如图(摸面技术渣,不要纠结细节、心意最重要咯!)
17· 取出一勺奶油加入一牙签色素搅拌均匀
18· 用抹刀无规则的涂抹到蛋糕侧面即可,抹不匀也无所谓就这样一抹蓝的效果
19· 将摆件洗干净,用锡纸包起来放到蛋糕中间
20· 剩余淡奶油要继续打发到裱花状态放入裱花袋(一定要继续打发哦,这样做出来才好看,我的就是没有继续打发看着落雪效果有点化了的感觉