1、晋江牛肉羹主要原料
晋江牛肉羹是福建晋江知名的小吃。肉滑嫩，汤汁鲜美，滋补养颜，正宗闽菜。适宜部分人群食用。所需要的主要原料包括以下几种：牛肉300克，醋10克，葱花，生粉50克，盐，味精，鸡精，糖，高汤500克，花生油，胡椒粉。
2、晋江牛肉羹的具体制法：
（1）牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。
（2）炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐，味精，鸡精，糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
（3）醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
